然後在肉湯中插手泡發過的筍乾、黃豆，幾片薑，幾根帶須的蔥白，大火煮沸後，改成小火，蓋上蓋子漸漸的咕嚕。

篾匠叔說道：“哎呀這但是好酒，大侄子你真是太客氣了。要不我們明天中午就把它喝了吧。”

這就是一隻竹鼠，差未幾有三十多厘米長，足有四斤多，毛色棕灰色，身材圓滾滾的，呈圓筒形。頭部鈍圓，胖乎乎的，腮幫子鼓鼓的，肌肉非常發財，嘴巴較大，眼睛很小，耳朵埋冇於毛被內，幾近看不到。咋一看有點象一個冇長耳朵的小眼睛兔子。

鍋內留少量油，下豆瓣醬，泡辣椒，泡薑，炒至紅油出來時，插手肉湯，沸後撈去豆瓣渣，下魚塊，鹽、醬油、白糖、醪糟汁、料酒、醋、蔥、薑，沸後轉小火，加蓋燒至魚熟入味，放入蒸好的大蒜，燒至汁濃時，勾上一些芡汁，將魚鏟入盤中擺好。

然後又指著沙鍋說道：“這鍋湯，省會裡也得一千多。”

李君閣又說道：“另有呢，這上麵說竹鼠外相也是貴重的，能夠做成皮大衣。”

李君閣指著遠處的對三人小聲道：“看到冇？那幾個套子被彈起來了，大師不要說話，放輕腳步，跟我走。對了，不要試圖去抓竹鼠，這個得我來，那傢夥咬人可短長。”

朱朝安說道：“喲，竹鼠津潤皮膚，鯰魚保養內部，這是一桌養顏菜啊。”

又是一陣大笑，大師開端喝酒撈肉。

然後出去跟世人談天。

李君閣笑道：“但是人家不來啊，這錢我們冇福分賺！”

李君閣拎著竹鼠跟鯰魚往屋後走，對篾匠叔說道：“我看你這前麵竹鼠有點太多了，十個套子中了四個，都有一半的概率了。”

“那是！”王參軍也夾了一塊，說道：“這是正宗的河鮮啊，這一大盤子五六斤，擱省會得很多錢呢。”

有幾根繫著套子的竹竿已經被彈起來了。

這傢夥把本身纏在一根灌木上，緊緊地繞了好幾圈。

篾匠叔笑道：“從速去看看吧，我是不曉得你們下的套子在那裡，不然我早去了。”

世人一起說道：“最後這條前半截，那纔是真說對了！”

然後給竹鼠放血，丟開水鍋裡燙了一會，取出來褪毛。

估摸著過了兩個小時，李君閣回到廚房，倒掉碼鯰魚的料酒，插手一點點豆粉抓勻。

菜油有一股子生味，必須完整燒開，然後放涼到微熱，重新放到小火上，開端炸魚塊。小炸到鯰魚塊變白，便將肉撈起滴油。

篾匠叔直咂舌，說道：“乖乖，這麼貴啊。那這頓我們不是吃了兩千多塊錢？哎，如果省會的人都到我們這裡來，那開個飯店都得賺嗨了去了啊。”

另燒一鍋水，泡發筍乾跟黃豆。

剝了半斤大蒜，切掉尖頭和蒜蒂，洗淨裝碗中，加鹽少量，加料酒，上湯少量，上籠蒸蒸上。

“來來來，從速坐下。”篾匠叔號召大師坐下，一邊給大師勻上泡枇杷酒。

先用料酒，鹽，蔥蒜給鯰魚碼上味道。

王參軍起首不信，說道：“哈哈哈，這不是搞生長生不老藥了！”

“滾遠！”朱朝安一邊罵一邊翻開稀眼籠子，將李君閣手裡的竹鼠裝出來。

篾匠叔道：“那快去後山看看，還要早些返來做飯呢，我但是隻會吃不會做。得你來上灶。”

然後開端燒穀草，燎掉竹鼠身上的細毛，一向燒到皮膚開端發黃，有肉香傳出來，然後放入淨水中刮洗。