將箭豬肉丟出來煮開，打去浮沫。

李雨寧帶著娃子們去江灘上玩，李東昇帶領大師來到廚房外邊，抱來一堆竹片和南瓜葉子，大師一起一邊談天一邊打整蘑菇，還能夠賞識江景。

又弄了半個小時，開蓋收汁，到湯汁濃烈時撒上點青紅辣椒段起鍋，然後在撒上一點蔥花。

第一百三十二章黃豆蘑菇燜箭豬

李君閣說道：“你看我就提了一嘴，就勞動你跑得呼呼的，這是幫我們李家溝做鼓吹，還得我們感激你纔對。”

回到悠長居，李東昇艾玉蓮一見到大箭豬就驚著了：“你們不是去采蘑菇嗎？咋的就搬了一個大箭豬返來？”

“黃燜的做法實在就跟我們蜀州家常紅燒肉的做法差未幾，辨彆就是不放豆瓣罷了。豆瓣醬奪味太短長了，做這道菜放豆瓣，那就太華侈了。”

將煮到變色的肉塊撈出，放熱水中洗淨控乾水分，炒鍋上火，加上一些油，加白糖炒到糖色金黃。

“接下來就簡樸了，加蔥薑蒜，花椒，八角，三奈，小茴香，香葉，黃豆，加開水蓋上蓋子燜煮就成。”

李君閣摳著腦門芯子說道：“還真該上去一趟了，這老鬨……啊不，老寨主我但是好多年冇見著了，可得再跟他學兩手呢。”

王文強淚流滿麵，冷靜地一顆一顆夾著黃豆，朱哥，你這可算是把兄弟帶溝裡了啊！

說完下肉翻炒，在加料酒，老抽，給肉上色。

李君閣翻著白眼說道：“好好好，算你本事能夠了吧，好傢夥三首詩兩種是非都能給你抄得合則壓韻的冇弊端！你也不看看小美的眼神，哥哥這是想救你，成果拉都拉不住啊！”

再扛來一堆穀草，撩細毛，燒得全部箭豬都黑呼呼的，再下到沸水中，一人拿一個鐵片開端刮。

劉程先說道：“從現在開端，直到菜出鍋，這肉就不能再碰到冷水了，蛋白質碰到冷水會固化變硬，想再燒爛就不輕易了，很影響口感的。”

朱朝安說道：“到時候帶上我啊！聽你們提及上懸天崖那麼刺激，到時候把小準叫上一起，他也要去采風！”

王吉星連連心不足悸地點頭，明白了明白了，論調度老公，我老王隻服你們蜀州的女人！

劉程先美得都冒泡了，說道：“劉三娃呢，明天我就越俎代庖了，這箭豬肉我來掌廚，豆子泡好了冇？”

李君閣跟劉程先也在另一邊措置箭豬。

朱朝安不平氣，豪情萬丈地站起來講道：“看不起人是不，連阿音丫頭都能上，我們大老爺們反而不可？世上無難事，隻要肯登攀！赤軍不怕遠征難，苦戰能過關！我們偏要爬給你瞧瞧！”

劉三娃把彆的菜色都弄好了，劉程先才說道：“差未幾了，接下來下蘑菇，見手青黃牛肝主打，搭配點雞樅小三堂菇就成。一類滑一類脆，口感能顯出層次。”

世人鬨堂大笑，先敬了孫老，再開端咀嚼野味河鮮。

這火蔥也是蜀州本地特產，形似山東大蔥，但是冇有山東大蔥粗，味道比山東大蔥辣，用來除腥提鮮是極好的。

李君閣說道：“那行，另有獵戶叔也彆漏了！這狗絕對被獵戶叔練過了，不然不會這麼利索！玉蓮嫂子你也給本身留一碗啊！嘖嘖嘖，劉哥這技術，不愧是開大館子的！”

農家樂裡擺了三桌。大人兩桌，娃子一桌。

李君閣說道：“大師先吃著，我給四爺爺篾匠叔藥師叔他們端幾碗去。”