小天下裡的環境彷彿是大天然為釀酒而經心打造的天然酒窖。氛圍清爽純潔，冇有一絲淨化，富含各種對發酵無益的微生物，這些微生物在氛圍中自在地穿越、舞動，彷彿是一群無聲的釀酒助手，隨時籌辦為楚凡的美酒進獻本身的力量。溫度和濕度也恰到好處，既不會過於酷熱導致發酵過程失控，也不會過於酷寒而使微生物的活性遭到按捺。楚凡深知這是大天然賜賚他的貴重財產，他暗自下定決計，必然要充分操縱這些上風，釀造出獨一無二的美酒。