質料】：寬麪條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會彆有一番風味。[

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會彆有一番風味。[

【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麪醬2大匙，白

3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌炒，插手醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

4.把麪條煮熟，撈出盛入碗中，插手炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌炒，插手醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會彆有一番風味。[

4.把麪條煮熟，撈出盛入碗中，插手炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

質料】：寬麪條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，

糖1小匙，

【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麪醬2大匙，白

【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麪醬2大匙，白

【做法】

1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，

4.把麪條煮熟，撈出盛入碗中，插手炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

4.把麪條煮熟，撈出盛入碗中，插手炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

【做法】

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

糖1小匙，

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會彆有一番風味。[

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會彆有一番風味。[

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

質料】：寬麪條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

【做法】

這是防盜章，註釋在作者有話說

糖1小匙，

1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

【特性】：醬香味濃，滑潤爽口。

【特性】：醬香味濃，滑潤爽口。

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

糖1小匙，

3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌炒，插手醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

2.豆腐乾、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，

4.把麪條煮熟，撈出盛入碗中，插手炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

質料】：寬麪條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麪醬拌炒，插手醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。