“成啊。”秋月爽口打包票,“燒火我在行,這事兒就包在我身上了。”
“阿嚏!”秋月被那股子麻辣味熏得打了一個噴嚏,吸了吸鼻子,還是忍不住誇道:“沫……子姐,你燒得這豬腸子真夠味啊,又香又麻又辣,阿嚏……。”
“沫子姐,這骨頭湯可真香呢。”秋月吸了吸鼻子,忍不住嚥了一口唾沫。
雲沫揭開鍋蓋,看著秋月那饞樣,抿笑道:“感覺香,待會兒就多喝兩碗,我燉了這麼一大鍋,保管大師吃對勁。”
她遵循雲沫的叮嚀,將剁好的薺菜碎末倒在木盆裡,撒上鹽巴,與麪粉一起揉搓均勻。
熬木槿白米粥跟熬木槿紅薯羹冇甚麼辨彆,先往鍋裡加淨水,淨水燒開以後,將淘好的大米倒進鍋裡,用鍋鏟翻攪幾遍,免得大米粘鍋,灶膛裡燒大火,等米湯開以後,改成文火慢熬,直到大米熬爛,米湯變濃稠,再插手洗好的木槿花瓣,蓋鍋蓋小燜一會兒。
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鍋裡的豬骨湯燉得咕咚咕咚直冒泡,算算時候,燉了差未幾三刻鐘了。
此時,雲春生一家正在吃夜飯。
哆哆的切菜聲,響徹灶房,熱烈又很有節拍感。
火燒得旺旺的,熊熊的火舌從灶膛裡噴出來,撩得老高,不太一會兒工夫,就將大鐵鍋燒得滾滾發熱,冒出青煙。
秋月記得雲沫的叮嚀,用力往灶膛裡加柴火,鍋子燒得滾熱,豬油冒著青煙,雲沫就著鍋裡的豬油,將切成段的野辣椒,野花椒一股腦兒下到鍋裡,在滾油裡煸炒,煸炒出麻辣香味以後,再將一部分肥腸倒進鍋裡,和著野花椒,野辣椒,再煸炒一陣,將近出鍋的時候,加一些小黃瓜塊,調和一下油脂,最後加調味料便能夠起鍋了。
雲沫抄起鍋鏟,將鍋裡的豬骨頭翻動了幾下,瞧見鍋裡的湯汁泛著油光,已經燉成了奶紅色,她再挑起一根骨頭細心瞧瞧,骨頭上的肉已經燉得裂開,差未幾快燉好了。
切完豬大腸,她將砧板沖刷一遍,又開端切薺菜,將薺菜剁成碎末,待會兒和麪的時候,加進盆裡,與麪粉一起揉搓,撒上些鹽巴,再擀成圓圓的薄餅,往油鍋裡那麼一貼,烙成兩麵金黃色,做法簡樸,吃起來脆香適口。
雲小寶嚥了口唾沫,可不乾:“有肉,雲曉童家有肉。”
火爆肥腸,味香濃烈,又辣又麻的香味伴著熱氣從鍋裡升起來,充滿了整座茅草廬。
乾鍋肥腸好吃。嘿嘿
雲沫往鍋裡倒入菜油,等油燒熱以後,再將之前切好的豬肥腸下鍋,煸炒一陣,燒乾水氣,直到鍋裡的肥腸被爆炒出濃濃的肉香味,煸成金黃色,一塊塊都捲縮起來,熬出很多油脂,在油鍋裡劈裡啪啦的爆響,這纔將煸香後的肥腸起鍋。
這股子香味直接刺激著她的味蕾,比之前燉豬骨湯時,還要濃香四溢,完整聞不到一星半點腥臭味。
這麼多腸子,一餐必定吃不完,今晚籌辦的吃食多,有木槿白米粥,薺菜餅子,又是豬骨頭湯,這腸子炒一小半就差未幾了。
鍋蓋縫裡接連有熱氣升起來,熱氣中夾帶著濃濃的肉香味。
“天然是真的,騙你何為。”雲沫將剁好的薺菜碎末裝進一隻陶碗裡,又道:“待會兒炒腸子的時候,你將火燒旺一點,我包管,這腸子爆炒出來,一準好吃下飯。”
鍋蓋被揭開,滾滾的熱氣從鍋裡撲起來,肉香味更是濃烈。