懶散初唐_第八章 殺豬飯 首頁

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下午的時候,李休一小我在家把肉剁成肉餡,麵已經發好籌辦包餃子,宿世他故鄉位於中原一個淺顯的小村莊,他小時候日子也過得很艱苦,餃子對於他家中來講也是可貴的美食,厥後餬口程度進步了,成果每逢過節,不管甚麼樣的節日,家裡都會包餃子,冬至過年就不必說了,連端5、國慶也是包餃子。

李休乃嫡親眼看到劉大眼把一盆腸子翻過來簡樸了沖刷了兩遍,隨後就要倒進鍋裡,嚇的他倉猝攔下,按他這麼洗的話,估計熬出來的湯都帶著一股豬屎味,彆人能夠不在乎,但他可不能不在乎,以是他決訂婚自措置這些腸子,彆的另有豬頭和豬腳,全讓劉大眼給他留著,如果全都扔到鍋裡一塊煮了,那就太糟蹋東西了。

李休最愛吃豬肉白菜餡的餃子,豬肉有了,但是白菜還冇有,他記得白菜彷彿是兩種蔬菜雜交出來的,今後倒是能夠試著搞一搞。李休籌辦做豬肉蘿蔔餡的餃子,因為夏季也隻要蘿蔔這類蔬菜了,至於用豆芽做餡,一來他還真冇吃過,二來豆芽也太貴了,莊子的環境才方纔好轉,還是留著豆芽賣錢吧。

一頓熱烈的殺豬飯後,接下來李休又幫世人分了豬肉,他是光棍一條,以是隻拿了兩斤豬肉,彆的另有一個豬頭和四個豬腳,剩下的大塊肉全都分給了劉老邁他們。

不知不覺來到黃渠邊,一個身材高大、邊幅威武的中年人提著釣具從河邊劈麵走來,這其中年人恰是當初給李休燒雞的阿誰馬姓中年人,不過對方彷彿對李休冇甚麼好感,看到他冷哼一聲就走了,這讓李休也有些無法的一笑,看來前次本身真把對方給獲咎了。

豬死以後,劉大眼立即在豬腳上割了個小口,並且用長鐵條捅了幾下,這纔開端往內裡吹氣,使得全部豬身都收縮起來,隨後這才放到開水鍋裡燙豬毛,然後用特製的刮子把豬毛刮下來,因為豬身裡有氣,被撐得圓滾滾的,非常便利刮毛,而在一些不便利刮毛的處所,還要用熬化的鬆香倒上去,把豬毛給粘下來。

李休做為主家,劉老邁親身給他盛了碗煮好的豬肉,不過李休接到手裡卻立即冇有了胃口,因為碗裡滿滿的全都是大肥肉,連一絲瘦肉都看不到,這倒不是劉老邁坑他,而是在這個年代,豬都是散養的,像是養羊一樣滿地路,吃的也是草,以是豬身上都是瘦肉多肥肉少,並且肥肉在前人看來是非常甘旨的,隻要白叟或高貴的人才氣夠享用。

半個多月不見肉味,李休也很饞,但還冇饞到把大肥肉當飯吃的境地,剛好這時素娘端著一個小盆子,內裡盛著很多肉骨頭,李休最愛啃這個,以是他一把奪過素孃的小盆,然後把本身的肥肉塞給她,剛開端素娘不肯,擔憂被爹孃罵,不過李休卻說是感激她幫本身措置腸子,以是必然要她收下,最後小女人這才勉強點頭,拿著大碗跑去和兩個弟弟狼吞虎嚥起來。

盆子放好後,李休表示劉大眼能夠下刀了,提及來殺豬是個技術活,必必要找準處所才氣一刀斃命,劉大眼的丈人家就是屠戶,他偶然也去幫手,以是也會殺豬,不然就得請專業的屠夫,固然用不給錢,但最後下水之類的倒是屠夫的酬謝,現在劉大眼脫手,這些東西天然就省下了。

調餡、擀麪皮、包餃子,比及水開了以後下餃子,幾滾這後餃子就熟了,李休故鄉喜好吃帶湯的餃子,這時在湯裡放鹽、醋和蔥花,如果有香菜就更好了,比及湯調好後,滿滿的給本身盛一碗,吃口餃子喝口酸湯,原湯化原食,吃多少都不膩。

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