這個冇出息的！

“當然要發酵過的了……”沈思思笑著道：“不過要最好的，要麥香味道濃的，今後能夠用來做麥香鴨，當代我們國度出產的啤酒，說實話，真的不如何樣……”

“另有呢……”李琛瑜眼睛更大更亮了，舔了一下嘴唇，目不轉睛的盯著沈思思，非常專注，彷彿這些菜都已經擺放在他的麵前了。

李琛瑜無法的道：“做是能做出來，水銀也好找，玻璃也好找，關頭在於，我不止要做這個，另有彆的的呢……”

“那就從速做吧，彆囉嗦，我又不懂道理……”沈思思笑著道：“就做這一種，要做就做最好的，燒菜也好吃……”

李琛瑜無法的道：“冷卻後的麥汁增加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中停止發酵﹐用蛇管或夾套冷卻並節製溫度。停止上麵發酵時﹐最高溫度節製在8～13℃﹐發酵過程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐普通發酵5～10日就成了。不過這發酵成的啤酒稱為嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐不宜飲用。還得再發後酵……”

“把麥芽，大米彆離粉碎，然後把粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水彆離在糊化鍋，糖化鍋中異化，調度溫度，唔，這裡冇有溫度計，隻要野生，我也隻看過，看來還得要做嘗試才行了……”李琛瑜思忖了一下道：“不包管一次勝利，我得先歸去嚐嚐再說……”

“好好好，你漸漸想，說與我聽聽，需求甚麼，找不到的，我幫你找……”沈思思無法的道。

“彆跟我說你做不出來……”沈思思持續斜眼看著他。

沈思思無法的笑著道：“能夠做啤酒麪餅啊，做蔥油餅或甜餅時，在麪粉中摻一些啤酒揉和，做好的餅又脆又香，另有點兒肉的美味呢，唔，另有啤酒燉魚，能夠去腥味的，燉出來的魚味道很鮮美，不過不是燒的時候在內裡加啤酒，而是先把魚放在啤酒中泡個非常鐘，再調味燉製，燉的時候加一點啤酒便能夠了。”

沈思思壞笑，道：“免得你忘了專業知識，溫故而知新嘛，不過啤酒這麼簡樸的你如果做不出來，就彆來見我了……”

“為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或持續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃擺佈﹐調度罐內壓力﹐使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐步沉澱﹐啤酒逐步廓清﹐CO2在酒內飽和﹐口味醇和﹐適於飲用。嗯，然後再過濾……”李琛瑜像背書一樣的真的回想了起來，嘴裡念念有辭的很，沈思思都佩服的笑著道：“……你好短長，全數記得……”

李琛瑜無法的道：“……這些全在腦筋裡呢，冇體例，你嚐嚐學一個你感興趣的東西學個十年的，能不記得纔怪……”

“這麼多好吃的啊……”李琛瑜早笑的見牙不見眼的道：“……我幫你做便是，你放心，為了這些好吃的，我必然做出來，隻是這裡牛肉不好買呢，好想吃……”牛肉還是可遇不成求的啊，殺牛是犯法的，無法。

他看著沈思思的思疑目光，那種不信賴刺激到了他，李琛瑜道：“……好好好，我必然降服統統困難，給你弄出來，你放心……”

“將糊化鍋中液化完整的醪液兌入糖化鍋後，保持在適於糖化感化的溫度，以製造麥醪，麥醪溫度的上升體例有浸出法和煮出法兩種。按照啤酒的性子﹑利用的質料﹑設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁後﹐在煮沸鍋中煮沸﹐增加酒花﹐調劑成恰當的麥汁濃度後﹐進入迴旋沉澱槽平分離出熱凝固物﹐廓清的麥汁進入冷卻器中冷卻後再發酵，”李琛瑜頓了一下，無法的道﹕“感受好龐大的模樣，我還得製作一些容器出來才行，看來又得規複嘗試室中的餬口中去了。”