而後正式禦筵纔開端。正式禦筵有“下酒十五盞”，每盞兩道菜，是成雙作對奉上來的，寄意功德成雙。共三十種菜每五盞為一段，各有歇坐、再坐的間歇，酒宴停止間，有樂舞伴奏，另有小唱、唱賺、鼓板、雜劇等演出。席間，十五盞順次由嫋嫋婷婷，邊幅端莊的貌美侍女穿越不息地端上來。第一盞是花炊鵪子、荔枝白腰子。第二盞是奶房簽、三脆羹。第三盞是羊舌簽、抽芽肚胘。第四盞是肫掌簽、鵪子羹。第五盞是肚胘膾、鴛鴦炸肚。第六盞是沙魚膾、炒沙魚襯湯。第七盞是鱔魚炒鱟、鵝肫掌湯齏。第八盞是螃蟹釀橙、奶房玉蕊羹。第九盞是鮮蝦蹄子膾、南炒鱔。第十盞是洗手蟹、鱖魚假蛤蜊。第十一盞是五珍膾、螃蟹清羹。第十二盞是鵪子水晶膾、豬肚假江珧。第十三盞是蝦橙膾、蝦魚湯齏。第十四盞是水母膾、二色繭兒羹。第十五盞是蛤蜊生、血粉羹。彆的有插食八品，彆離是炒白腰子、灸肚胘、灸鵪子脯、潤雞、潤兔、灸炊餅、不灸炊餅、臠骨；勸酒果子十道，有砌香果子、雕花蜜煎、時新果子、獨裝巴欖子、鹹酸蜜煎、裝大金桔小橄欖、獨裝新椰子、四時果四色、對裝揀鬆番葡萄、對裝春藕陳公梨。另有所謂廚勸酒十味，即江珧炸肚、江珧生、梭子蟹簽、薑醋生螺、香螺炸肚、薑醋假公權、煨牡蠣、牡蠣炸肚、假公權炸肚、蟑蚷炸肚，與插食一樣都不計入正式下酒的十五盞，真是讓人目炫狼籍，目不暇接，的確太豐富，太好吃了，而從二色繭兒，羹、鵪子水晶膾能夠設想其色；從香螺炸肚、灸鵪子脯能夠聞到其香；從蝦橙膾、鮮蝦蹄子膾能夠測其味；從花炊鵪子、螃蟹釀橙能夠推斷其形，精美非常，讓我大開眼界，真是山珍海味，豪奢糜費，無奇不有。而羊肉在肉食中仍占首要職位，這也是北食遺風。這些彷彿在《東京夢華錄》裡也有提到，有種似曾瞭解之感。

“太後，本日是太後生辰，太後可曾健忘了，太後是否要稍事打扮打扮下。”火雞真是忠厚的很，在一旁嘀咕，完整撤銷了我的打算。

喝酒隻是宴會的一部分，從第三盞起，寺人們跪著把下酒的各種美輪美奐，目炫狼籍熟食通報到各張餐桌上，大師開端大吃大喝，大快朵頤起來。當然，這些人的吃相還是非常高雅的。並且這個菜單從北宋到南宋，作為祖宗定法，幾百年裡從無竄改，冇有新意，以是他們估計也吃得索然有趣，見慣不經。

真是太後宴客，傾朝赴席，人數浩繁，場麵格外的浩大。並且僅從席坐上便可看出品級尊卑。寶座劈麵，安設四行坐位，第一行動高座凳，鋪錦墊，每座前各列一張矮桌，陳列雕花或蜜餞生果堆壘的果盤，由當朝宰相、親王等人與遼國、高麗、西夏諸國使者就坐。厥後的三行則改成矮坐凳，三人分享一張矮餐桌，入坐者也為朝廷重臣。其他大臣以及諸國低等隨員的坐位設在大殿以外、兩旁偏殿的廊簷之下，同為三人一桌，桌上安排環餅、油餅、棗塔壘成的“看盤”，純為裝潢，不準真吃，大師一副喜氣洋洋，與天同樂之感。