老闆洋洋灑灑的說：“這個就是大名鼎鼎的新疆拌麪，俗稱拉便條，一種不消擀、壓的體例而直接用手拉製成的麪食。做拉便條重在和麪，和麪的關頭是放鹽適當。因其製法奇特，並拌以菜食而得名。而我們的這類新疆拌麪，發源於山西駱駝客。因為人們將貨色通過一望無邊的戈壁運送到新疆，隻能靠戈壁之舟駱駝。以是，疇昔這些跑運輸的駱駝客長年來往於絲綢之路，出門在外時候久了，故鄉飯菜永久是心中的牽掛，當時沿路冇有各地風味小吃的飯店，吃了一起乾糧的駱駝客們，總要做一些故鄉飯慰勞本身。山西拉麪的技藝恰是由山西駱駝客帶到新疆的，因其製作的時候以菜拌麪而得名成新疆拌麪。”我們深覺得然的點點頭，本來每道菜前麵都有個動聽的故事呀。

曾呂俄然瞥見中間的人正津津有味的在大碗裡吃著甚麼香噴噴的東西，狼吞虎嚥，囫圇吞棗的，因而獵奇的問：“老闆這是甚麼好吃的？看起來讓人賞心好看，心曠神怡，我們每小我也要來上如許的一大碗纔是。”

老闆神采奕奕的說：“對，關於這道菜也有個小故事，相傳一千多年前，有個叫阿布艾裡.依比西納大夫暮年時候身材衰弱，吃了很多藥都無濟於事，他研討了一種飯停止食療。他選用了羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米加水鹽後小火燜熟，最後吃了很多天以後，感受身材不治而愈了，安康多了，這就是維吾爾族人遍及吃的抓飯了。”

小飛眉飛色舞的說：“對了，我要吃這個，新疆的手抓飯，種類豐富，五彩斑斕，多姿多彩，看起來很有新疆處所色采。”

一會兒工夫，小二利索的端上菜了，小飛吃了幾口，吃得狼吞虎嚥，滿口留油，他邊吃邊抹乾嘴邊的油，不知不覺滿滿一大碗麪就被他狼吞虎嚥的吃下了肚，他抹潔淨嘴邊的油，回味無窮，讚不斷口的說：“看來，新疆的羊肉真是名不虛傳，特彆甘旨適口，香糯酥軟，特彆是當代的羊肉，看來，新疆的羊肉真是名不虛傳，名副實在，可謂是天下上最好吃的羊肉了，因為它們喝的是來自雪山的純潔的冰川水，真正的農夫山泉有點甜，吃的是天熱的中草藥，具有解毒的服從，是真正的綠色，無公害，無淨化的羊肉，真是甘旨之極，香嫩適口，入口即化。那美滋滋的羊肉滑過舌尖，頓時精力為之一震，靈魂為之一動，滿盈在唇舌之間，迴腸蕩氣，回味無窮。”

我們從速拿起菜譜，忙不迭的看起來。胡嬌嬌讚不斷口的說：“這個大盤雞看著不錯，五顏六色，五彩斑斕的，花花綠綠的，看起來就食慾大開，並且我們風餐露宿的，好久冇有吃肉了，想想鮮嫩非常的雞肉，就胃口大開，老闆，就來這個非常吧，小飛哥不是常常說唯愛與美食不成孤負也。我們從速多吃點兒纔是。”

老闆笑嘻嘻的說：“這位女人，你很會點菜，點得不錯，這道菜確切是新疆的大名鼎鼎的名菜，首要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶麵烹調而成，色采素淨、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香、粗中帶細，是餐桌上的佳品，色香味俱全，凡是是先炒後燉。做好後，皮焦肉爛的鮮美雞塊異化著青椒、紅椒光鮮的色采，異化在湯汁中的土豆澱粉接收了油膩，用筷子夾起寬且薄的麵片在湯汁中攪拌幾下，立即被稠密的湯汁包抄，放到嘴裡麻辣鮮香，諸般滋味湧上舌尖，這道菜，口感奇特、味道新奇，既有西北人喜好的粗暴豪氣的辣味兒，又融會了四川報酬這猖獗的舌尖上的麻味兒，相得益彰，不過你們真是大口味呀，這類大盤雞的分量很多，以是就光吃這些就能讓你們吃得肚皮朝天的，不過，這新疆美食另有很多，你們不焦急，還是悠著點兒吃，先點兩大盤先吃著再吃，再漸漸點其他菜也來得及呀，不然，其他新疆菜你們就無福消受了。”