“好，來人，下水，上茶，把我的那套青花瓷蓋碗拿過來。”虞叔倒是有些迫不及待起來，手一揮，喝了一聲。

“普通說來，發酵底高的茶，或以較成熟的對口葉為質料製成的茶，如鐵觀音、武夷岩茶等，適合用硬度較低的紫沙壺來沖泡，因為它們發酵度高、揉撚緊結、滋味較重，硬度低的壺能夠以柔克剛，充分闡揚出茶的口感與濃厚來。而發酵度低的茶味，如綠茶、黃茶、白茶，或是以嫩芽葉為質料製成的茶，像雀舌以及您所咀嚼的東方美人茶等，適合用硬高較高的石壺或是瓷壺來沖泡，最好用紅色瓷杯來品，才為上佳，剛柔並濟，才氣襯出茶湯素淨的色采來，同時也更能闡揚出它超脫甘醇、水畔才子的特彆意境來。而你，弱茶用軟壺，一弱再弱，倒是難以品出東方美人的真正神韻來了。”梁辰眼睛盯在那紫沙壺上，淡淡一笑道。

“第一錯，在於投放茶量。東方美人茶，是以發育不全的芽葉為質料製造的半發酵茶，兼有紅茶和綠茶的特質，香氣、滋味均極佳，以是茶葉用量宜少不宜多，如果茶量過量，會導致茶湯過濃，落空了它特有的那種甘醇芳香、高雅超脫的風味。每一種茶都有每一種茶的意境地點。品茶，不但品香，更在品意。我聞味知茶，您的所品之茶茶香過於濃烈，茶量較著偏多，估計葉量已過半壺，如此一來，卻有失東方美人茶之本身特質了。”梁辰負手侃侃而談。

而台階下的李厚民倒是狂吃一驚，就算梁辰茶道高深，但是據他所知，有資格讓虞叔請出梅雪之水泡茶待客的人，全部J省最多不超五人，比有資格上到這台階上與他對話的人還要少出一半去，虞叔能對他如許另眼相看，以茶相待，這充分證瞭然他在虞叔心中的職位，想到這裡，李厚民真是又驚又喜，虞叔如此歡暢，恐怕本身的事情起碼有八成以上的但願。他暗道本身真是揀到寶了，偶然中請個家教竟然請到的是如許一名茶藝大師，他都感覺本身是鴻運當頭了。

“我連品茶的器具都用錯了？小子，這一次你可說得不對，品茶，天然要用紫沙壺來品，並且獨品一味，悠長浸潤，茶養壺，壺養茶，就算今後不擱茶，隻注白水，也自有茶香浸鼻了。”虞叔擺了擺手，對於梁辰的這個說法倒非常有些不覺得意起來，在那邊點頭晃腦地提及紫沙壺的妙用來。

梁辰接過了虞叔遞過來的茶，卻未喝，隻是拿眼看著台階下方的李厚民，“虞叔，如果您不介懷，這杯茶，我想請李先生代我品之。”一句話出口，台階下剛舒了口氣的李厚民再次一顆心提了起來，心底痛罵，“這個不知天高地厚的小子，虞叔的茶是誰都有資格能喝的？你這麼把我抬出來，不是要我的命麼？”固然他曉得梁辰是為了本身好，但梁辰這一行動實在有些太冒昧了。

虞叔淺啜了一口，半晌不動，似是回味著茶香，驀地間便是展開了眼睛，眼中神光大放，“好，好茶啊，好茶，冇錯，這纔是父親當年最愛喝的東方美人，茶湯素淨，神韻獨存，好，好，好！”虞叔拍案大讚，衝動得竟然站了起來。

“第二錯，在於沸水燙茶。東方美人之寄意，本來就在於其因發育時被浮塵子吸食汁液，導致芽葉發育不全，天賦不敷，擬人來講便是體弱多病，紅顏命薄，以是更不能用沸水衝煮，必必要待水煮滾後，將壺蓋翻開，稍候一會待水溫降至八十五度擺佈時再停止沖泡，或者能夠用中投法的沖泡體例，如許纔不至於將茶葉燙熟，產生悶澀苦味。而我聞茶味，發明濃香當中悶澀略重，熟梨之香蕩然若失，嗬嗬，應當是水沸即衝，茶葉燙熟而至了。”梁辰輕掀鼻翼聞著茶葉，微閉著眼睛緩緩說道，彷彿已經浸入茶禪之道中。