“……嘖嘖……”楚闌乾掉了一碗炒肝，還意猶未儘地用舌頭舔了舔嘴唇，“味道美好到冇法描述，隻要親身試過才曉得哦。”

楚闌清了清喉嚨，開端娓娓地“吹起牛皮”來。

【哈哈哈……炒肝楚哥！】

【坐等楚哥的牛皮！】

炒肝的做法說簡樸，也很簡樸；說不簡樸，也很不簡樸！需求的佐料特彆多！

到了清朝同治元年（公元1862年），炒肝由當時候的“會仙居”發明，是在本來售賣的“白湯雜碎”根本上，去掉心和肺並且勾了芡，從而構成傳播至今的炒肝。

然後將腸撈入涼水中，洗去腸表皮的油，切成小段，俗稱“頂針段”。

炒肝兒，固然以“肝”定名，但實在以豬肥腸為主，豬肝隻占到三分之一罷了。並且，所謂炒肝並不是炒的，而是煮出來的，因為加了澱粉，比較濃稠，要不斷攪拌，還是挺有“炒”的感受的。

【嗯，真的看起來有點噁心！】

……

一碗炒肝，湯汁油亮醬紅、肝臘腸肥、蒜香撲鼻、味濃而不膩、稀而不澥、鹹香適口。因為蒜泥很細，故有“吃蒜不見蒜”之說。

……

正宗的吃炒肝體例既不消勺子也不消筷子，一手托著碗底，轉著圈嘬，好處是腸、肝和芡汁漫衍均勻。偶然候，吃炒肝時還能夠就著小包子，沿碗四周抿食，可謂一絕。

牛牛傾情贈送鮮花１００朵；

豬肝洗淨，用刀斜片成柳葉形的條，熟豬油倒入鍋內，用旺火燒熱放入八角，再順次放入黃醬、薑末、醬油及蒜泥等配料，炒成稀糊狀。

【楚哥，你此人如何跟炒肝兒似的，冇心冇肺啊，你這一道道的美食擺在麵前，讓我們這些隻能吃快餐的加班狗情何故堪啊啊啊！】

“在這裡，特地給大師保舉一下北（ＢＪ）京天興居製作的炒肝，老字號，還是從清朝傳承下來的，他們家的炒肝，在1997年12月被中國烹調協會授予首屆天下中華名小吃稱呼呢。”

美人兒不要我贈送鮮花１００朵；

【禮品給我們的勞模楚哥！】

把腸子盤成多少捆，用繩紮好後，將腸從一處剪斷，放在涼水鍋中，旺火煮至筷子能紮透，這裡有一個特彆需求重視的處所——就是必然要蓋鍋蓋，鍋蓋蓋好才氣使腸子熟透而不跑油。

【論知識賅博者，我隻佩服楚哥一人。】

【＋１】

【＋１】

【我就喜好聽楚哥吹！】

……

【楚哥，你就吹吧，我看你能不能吹出一朵花來！】

“滾，我這叫享用！”楚闌笑罵了一句。

【我特麼就那麼奇怪楚哥呢！楚哥有毒，看了會上癮，鑒定結束！】

楚闌喝一口老北（ＢＪ）京酸奶，潤了潤喉嚨，“感謝各位的打賞！現在終究輪到十三絕裡的最後一道小吃——炒肝了。分歧於之前先容的那十二道，這一道小吃看起來有點難以下嚥……不過，大師可不要被它的形狀給棍騙了哦，普通最掉隊場的都是壓軸的。”

“嗬，你們還活學活用了，不錯不錯！不過，楚哥還真的像炒肝一樣，不求外在都雅，隻求內涵美！”

鏡子情緣贈送豪華彆墅一棟：

“還冇故意動的親，持續聽著我往下吹。”楚闌用紙巾擦潔淨了嘴唇，持續他的“吹牛”大業。

“並且炒肝另有一個天大的長處。”說到這裡，楚闌停頓了一下，特地吊了一下世人的胃口。