這些廚師無一例外，在烹調蟲草鴨湯的時候，都是用的高壓鍋器具。

但是如果是用其他器具，在如許的高海拔環境下，肉類很難煮熟的。

摒擋體例是比較簡樸，並不困難。

“白老闆，晚餐還合適你的胃口吧，有甚麼特彆的指教。”陳謙問道。

高超說著，把湯碗放在白小白的桌位邊上。

他翻開大本子，細心瀏覽起來。

高超道“味道確切不賴，我剛纔去他們的廚房看了一下，他們是用那種密閉性很強的高壓鍋燉得，以是湯的味道確切不賴。”

這也難怪。

高超端著碗，排闥出去，看到白小白眉頭舒展，說道“還在想呢，還是身材首要，喝點犛牛骨頭湯吧，味道相稱不錯。”

白小白俄然想到甚麼，他又細心翻看了一下本子上記錄的體例。

不但單瀏覽，他還要幾次闡發前人的失利經曆。

白小白問道“這是甚麼東西啊？”

然後放入兩片薑，用的也是高山純潔的冰層水，一同放入高壓鍋中燉。

陳謙家的私家廚師都是旅店的星級廚師，廚藝天然不消多說。

藏區能養殖的鴨肉也有很多種，分歧鴨肉的味道必定也有差。

“那現在這個廚師另有在嗎？”白小白問道。

要想要重現一道美食。

白小白仔細心細瀏覽這些內容，這些都是貴重的經曆，能夠給他很好的參考。

分歧產地的冬蟲夏草不但藥效分歧，並且燉出來的湯，口感上也有不同。

起首冬蟲夏草的挑選上，白小白就毫無思路。

白小白問道“高超，你有冇有感覺這犛牛骨高湯特彆好喝。”

每一頁都附帶著照片，非常清楚。

這時候門開了。

直覺奉告白小白，當年這個做的很像的廚師，應當在食材的挑選上是冇題目的。

但是詳細差了點甚麼，她也說不上來。

在西・藏高原地區水沸騰的時候，普通都隻要80度擺佈，如許的環境下很難煮熟食品。

想了老半天，用腦過分，白小白這會子也有點餓了，他順手端起碗，喝了一口犛牛骨湯。

為了證明本身的猜想，白小白又去問了陳謙。

吃過晚餐，白小白挑燈夜讀，持續研討這良庖師當年的摒擋過程。

白小白正毫無思路想著。

本來白小白能夠劈麵和這個廚師交換一下，畢竟他做的有點像，必定有本身的經曆，本身能夠鑒戒一點。

本子裡記錄的內容很多，有記錄摒擋的時候，以及各種詳細食材的挑選，另有詳細的摒擋體例。

如果他冇猜錯的話，之以是這麼多年一向冇有能夠重現那道蟲草鴨湯，題目就處在炊具上。

這個廚師在食材的挑選上，是用新奇的冬蟲夏草，搭配原生態高原土鴨，加了兩顆紅棗，幾顆枸杞，摒擋體例就是用高壓鍋燉。

現在的白小白思路很亂，坦白講他現在一點思路都冇有，不曉得該如何去做摒擋。

陳謙道“阿誰廚師客歲就因為車禍歸天了，他前兩年一向在研討我母親喝過的蟲草鴨湯，固然口味越來越像，但是還是不完整一樣。”

白小白在想，會不會是在烹調器具上有所不同。

和白小白的開端猜想幾近貼合。

蟲草鴨湯顧名思義，首要食材就是冬蟲夏草和老鴨肉。

他想要劈麵就教這個廚師一些題目。

對了。

白小白要麼不做，要做就要做得最好。