“天啊,也太標緻了吧,一看就讓人食慾大增啊!”
“咕嚕!”一片齊齊吞嚥口水的聲音。
洋蔥切成絲,用小火翻炒,然後插手大量的胡椒調味,最後插手水勾上一個薄芡。
“那多不美意義,等劉芒徒弟做完一起吃吧。”
“哇,好燙!好嫩啊!”
‘鐵板牛柳’固然是粵菜,但是脫胎於西餐。劉芒以為,上好的牛肉、黑胡椒、洋蔥這三種食材合在一起,纔是真正的絕配,缺一不成。
在油鍋中炸製了非常鐘,等石斑魚的兩麵金黃、表皮酥脆後,劉芒用漏勺撈了起來,安排在大盤中。
“不消,你們先吃,我這道菜頓時就好!”劉芒遠遠喊道。
劉芒將蝦尾上的殼剝掉,蝦線去除,隻剩下烏黑如玉的淨肉,然後取過一把快刀,切成薄如蟬翼的肉片。
“行。”五眼點點頭,將清算好的龍蝦和鮑魚端了過來。
“先切點佐料吧。想把水燒開,將蒸籠擺好,一會我來蒸鮑魚。”劉芒接著叮嚀道。
“哢嚓!”這是炸得極脆的魚皮碎裂的聲音。
跟著一陣‘滋滋’的響聲,一股濃烈的肉香便飄散開來。
剩下的一半的龍蝦頭和尾殼,劉芒插手香米和水,撒入一點蔥絲,放入瓦罐中熬起粥來。
“滋啦!”一聲脆響。油溫敏捷烹熟了石斑魚身上裹著的澱粉糊,色彩也垂垂從白轉成金黃。
至於蝦頭,五眼早已經斬成了小塊,劉芒分出一些來撒上澱粉,下油鍋炸製一會後濾起,最後另起鍋放椒鹽煸炒。
“龍蝦粥最後上吧,當主食。”劉芒將鍋放回灶上:“你也去吃吧,就剩最後一道魚了。”
這一聲輕微的響聲,讓世人的喉頭忍不住一跳,嘴中彷彿已經感遭到了魚皮酥脆的口感。
“真的……真的光看著就要墮淚啊!”安迪揉了揉眼睛。
劉芒轉成小火,保持鍋中的油溫。這條石斑魚的體積非常大,如果油溫太高的話,很輕易鬨出魚內裡已經焦了,而魚肉還未熟透的烏龍。
“現在開端炸嗎?”
“劉芒徒弟,這條魚真的像電影中的一樣,內裡灌滿了湯汁嗎?”安迪問道。
“好嘞!”五眼頓時跑了過來,將出鍋的‘龍蝦刺身’、‘椒鹽蝦尾’、‘鐵板牛肉’這三道菜端到桌子上。
“小王,快!快給這條魚一個遠景鏡頭!”王丁全趕緊號召拍照師。
王勃吃了一塊牛肉,又將筷子伸向安排在盤中冰塊上的龍蝦肉片。
接著在燒紅的鐵板放上一塊黃油,待到黃油的奶香味出來後,敏捷的將過完油的牛柳倒上去,然後澆入芡汁。
現在,中國式儒雅精美的美食興趣,就在這汩汩活動中展露無遺。
龍蝦肉片晶瑩剔透,在安排山葵和生抽的小碟子中一蘸送入口中後,那股天然的甜美共同山葵往喉頭一衝的辣感,讓整小我的精力都為之一振。
鍋中重新倒入油,劉芒一把扭開爐灶的開關。
“哇!這纔是大菜啊!”
新奇的鮑魚已經被五眼去除臟物了,留下了一半的殼。
接著鍋底留餘油,放入薑片、蒜蓉、另有切成圓片的芥藍一起翻炒。
“那我就不客氣了哈。”王勃搓了搓筷子,夾起一塊熱氣騰騰的牛肉。
切好的蒜蓉分紅兩半,一半入油鍋炸成金黃色,接著混入另一半生蒜蓉裡,再插手料酒、生抽、鹽、胡椒等調料,拌製成蒜蓉醬。