“很簡樸，我來試做一次。”劉芒再次走到保鮮櫃前，從內裡取出一大塊豬肉，然後用刀將上麵的肥油割下來。

冒著熱氣的米飯一入口，醬油的味道搭配著豬油的潤口，讓每一粒米飯都苦澀非常，悄悄咀嚼，隻讓人潸然淚下。

先將五花肉切成小條，接著切成丁，最後用刀剁成肉泥。

“是啊，並且有一種在口腔中熔化的錯覺，讓人感受非常好。”

約翰遜拿著勺子的手都在顫抖，悄悄的舀起一勺米飯，送入嘴中。

生抽和老抽遵循一比二的比例異化，然後插手一點白糖和蠔油，在鍋中略微的熬煮一下。

在這一刹時，約翰遜彷彿本身又回到了阿誰粗陋的小屋中，年幼的本身坐在那張襤褸的小木椅上，麵前閃現出的，是母親那斑斕的容顏。

“當然，非常首要！”約翰遜慎重的點點頭：“這關乎到我童年的影象，也是我記念我母親的一個彆例。常常在睡夢中醒來，我的腦海裡都會呈現那道炒飯的模樣，這是我母親留給我最貴重的東西。可惜，我卻把它搞丟了，連它的味道都想不起來。”

從約翰遜的描述來看，劉芒猜想這道炒飯很能夠就是一道淺顯的醬油炒飯，以是他想先試一試。

“劉芒，是不是豬肉碎炸的時候短了一點，冇有將油脂完整逼出來。”李若男說道。

看得出來，約翰遜很酷愛本身的事情，完整將這家餐廳當作本身畢生的奇蹟來運營。

“應當不是。”劉芒摸了摸下巴：“莫非我們走入一個誤區，實在這碗炒飯底子不是用炒的？因為隻如果炒，米飯的口感都會有一點乾，除非臨時插手水。但是臨時插手水倒是炒飯的大忌，普通的中國廚子都不會這麼乾。”

“很難，因為我底子不曉得那道炒飯是如何炒的。”劉芒回想了一下剛纔約翰遜那道炒飯的味道：“莫非就是淺顯的醬油炒飯？彷彿有點不對啊！”

“好了。”劉芒將炒鍋從灶台上移開，然後將炒好的米飯盛入盤子中：“約翰遜先生，你嚐嚐看，看是不是這類炒飯。”

“有能夠啊，但到底是一碗甚麼飯呢？”李若男也深思起來。

“冇錯！在中國，剩飯用炒這類技法來閃現的時候很多，但也還是有彆的吃法的，‘豬油拌飯’就是此中一種！”

約翰遜扒下幾口拌飯，頓時放下飯碗，飛普通的衝到廚房的一角，將櫃檯上的一個老式灌音機取了出來。

“約翰遜先生，有煮好的米飯嗎？”將豬肉碎籌辦好，劉芒問道。

“我為了找尋到這道菜的做法，甚麼中國的調料都試過了，本來想著，如果還找不到的話，那就隻能將餐廳臨時封閉一段時候，去中國碰碰運氣了。”約翰遜回道。

“肥瘦度？”約翰遜又是一愣。

醬油炒飯實在太簡樸了，乃至比蛋炒飯還要簡樸，獨一龐大一點的就是炒飯所用的醬油，是顛末事前調配過，和吃粵式煲仔飯所用的醬油是一樣的。

“我們中國的炒飯是要用隔夜飯來炒的，如許的話炒出的米飯才氣乾爽。”

“這位先生，我還不曉得你的名字呢。”將劉芒帶到安排食材的保鮮櫃前，約翰遜問道。

在內裡等了大抵半個小時，約翰遜從後廚走了出來，眼睛發紅，較著已經哭過了。

“好的。”

“感謝你，劉芒先生！”約翰遜握著劉芒的手，感激道。