他所著的《隨園食單》的確是一本中國菜肴的百科全書。用大量的篇幅詳細地記敘了中國自古風行的 326種南北菜肴飯點，也先容了當時的美酒名茶，從選推測咀嚼都有所敘及。

比擬外層的牛肉，羊肉的肉質要細緻一些，又因為包裹在牛肉下，所包含的汁水要更加豐富，隻是悄悄一咀嚼，那微微燙口的羊肉，就啟用了嘴中的味蕾，讓整條舌頭都顫抖起來。

“我有一點迷惑。”劉芒用手指悄悄敲了敲桌上：“據記錄，袁枚先生固然寫下了《隨園食單》這本絕代钜著，但他本人彷彿不會做菜吧？”

咀嚼完牛肉，戴季禮又將筷子伸向下方的羊肉。

“袁枚？是阿誰寫出《隨園食單》的袁枚嗎？”王瀾一臉駭怪。

“哇！”讚歎聲四起。

“我姓袁，我的高祖父叫做袁枚。”

“劉芒徒弟，這道‘雙龍戲珠’如何吃啊？”林彤發問道。

概應這個袁枚實在是太馳名了，他不但是清朝一名聞名的才子、墨客，更是一名可貴的美食家。

“冇錯。”袁野點點頭：“我隻在家裡做飯。”

“從冇在彆人麵前揭示過？”

“劉芒徒弟，這是甚麼魚肉？真的好鮮美啊！”林彤咬著筷子，像是咬著一根金條。

《隨園食單》的筆墨簡樸清爽，大家都可照著去做，並且袁枚還將某菜做法，出自何人何家多數寫了出來。上百年來，被中國廚師和美食家奉為必讀的一本美食佳作。

如果說外層的牛肉和羊肉隻是讓戴季禮感覺特彆好吃的話，那麼現在入嘴的魚肉就差點讓他將舌頭吞下去了。

“對！蝦球！”經劉芒一提示，戴季禮頓時夾向肉團最中間的那坨蝦球。

“嘩！”聽到袁野說本身的高祖父是袁枚，大廳裡頓時響起了一陣群情紛繁的聲音。

“這是龍頭魚肉，它肉質細嫩，最適合用來捏製魚丸。”

戴季禮起首咀嚼的是肉丸外層的牛肉。牛肉非常的嫩，炸這道工序付與了它緊緻的口感，有點像是吃潮汕牛肉丸的感受。

“冇錯，廚神先生。我的高祖父確切不會做菜，我們家裡傳承下來的廚藝，都是由跟著高祖父的廚師們傳下來的。”

“是的。”聽到劉芒一口叫破這道菜的大抵做法，袁野較著一愣。

這纔是真正的入口即化吧？另有，魚肉沾惹上前層羊肉的美味，讓現在魚肉的味道更上一層樓，實在是讓人停不下嘴啊！

“是的。”

“看來你還出身一個廚藝世家呢，那你祖上是？”

“各位，請咀嚼吧，涼了就不好吃了。”劉芒表示道。

“袁野先生，你平時真的隻在家裡做菜嗎？”蔣文問道。

大廳裡的世人都緊緊盯著大螢幕，眼睛一眨不眨，恐怕錯過了這一刻。

蝦肉的口感不但嫩並且彈，彷彿在口腔中騰躍起來，好像活物普通。

跟著劉芒手中長刀輕巧的落下，這顆龐大的肉丸劃一整分紅兩瓣。

“戴先生，另有蝦球呢，你再嚐嚐蝦球。”劉芒笑道。

“向來冇有。除了我奶奶，很多人都不曉得我還做得一手好菜。”

“難怪。”

“蝦肉是包裹在肉丸最中間的，固然顛末燜、炸、蒸這三道工序，但有外層厚厚的肉糜庇護，以是並冇有老，而是保持了它的最好口感。”劉芒看到戴季禮的迷惑，笑著解釋起來。