將雞塊放入攤開的春筍紙中,包生長方形的包裹,然後用香菜梗捆紮健壯,前期事情就完成了。
“讚!真他孃的讚啊!”五眼一樣大喊起來。
劉芒從水月居返來後,見小女人也冇處所去,就將她帶回了家,歸副本身如果開店的話也需求人手,不如將她留下。
“劉芒哥哥,剩下的雞毛我都拔完了,還要我乾彆的啵?”關小夢撩了下額前狼藉的頭髮,站起家問道。
“嗯,能夠了。吃吧”劉芒點了點頭。
但更妙的是,春筍紙裡本身帶著的竹筍沁香和雞肉完美的融會在一起,每嚼一口,都像安步在雨後清爽的竹林。
分歧於粵菜裡的焗,這道紙包炸雞最出彩的處所就是用紙張完整鎖住了雞肉裡的水分。而和炸比起來,又隔斷了熱油對雞肉表皮的粉碎,讓雞皮保持了韌性性和Q彈。
劉芒嘴裡的唾液在大量分泌,隻是轉眼間這一塊雞翅就被他啃的一乾二淨,連雞骨都讓他吸了又吸,舌頭底子就不想從這美好的滋味中離開出來。
即便不消牙齒和舌頭,隻用眼睛,彷彿也能感遭到那種緊緻口感,以及興旺而出的嫩滑味道。
“好了嗎?能夠吃了嗎?”五眼和小夢擠了過來,眼巴巴的望著盤中的雞塊。
“耶!”小夢嘴裡收回一聲鎮靜的大呼,迫不及待的用筷子夾起一塊,悄悄吹了吹,謹慎翼翼的送入嘴中。
見到劉芒明天籌辦做菜,更是跑上跑下,忙前忙後,搞的平時打動手,賣伕役的五眼竟然冇甚麼活乾。
包裹好的雞塊在油鍋中翻滾,細碎的油泡從紙包上冒了出來,黃色的紙張的色彩越來越深沉,一股春筍特有的暗香幽幽湧入劉芒的鼻端。
但可惜的是,這道菜的技法上並冇有失傳,但最首要的質料春筍紙卻已經冇人用了,取而代之的則是更加便宜和好尋的玻璃紙和玉扣紙。
可冇想到的是,這個小女人聽到劉芒怒斥五眼,說如果毛冇弄潔淨會影響菜品的口感後,便主動承擔起這項煩瑣的事情。
其細心的程度,要甩上五眼這個糙漢幾十條街。
雞肉醃製好後,劉芒取出一疊魯義天給他製作好的春筍紙。
醬油除了供應最根基的鹹美味道外,也讓食材的光彩變的更加的誘人。
薑汁、茴香粉、陳皮等調味料經太高溫烹製所披收回來的味道,異化著春筍紙本身所帶的暗香,讓人的喉結忍不住的高低湧動。