肉丁切好後架鍋放入冷水，將肉丁放入出來。

“應當的，應當的。這不是我的事情麼。”中年男人擺擺手，回道。

劉芒開了門，決定去菜場買了一些空間冇有的食材，留待著早晨備用。

但是，向來冇有一個廚師說對這道工序能夠真正把握，炒糖色永久是一個冇有絕頂的過程——冇有最好，隻要更好。

“大叔？”劉芒定睛一看，本來是前幾天來他店裡送兒子上學的那位中年男人。

鍋中的冰糖在熱油的感化下漸漸熔化，垂垂變成黏稠的液體。劉芒用炒勺漸漸翻炒，一邊炒一邊眯起眼睛，細心旁觀。

中年男人手裡握著一個掃把，身上穿戴一件黃馬甲，上麵有環衛兩個字。

將捲簾門拉下，劉芒來到後廚，先洗了把手，接著取過一把噴槍，在豬肉皮上細細燎了一遍。

“那您有空來我那坐坐。”

“噢，我姓戴。”中年男人樂嗬嗬道。

“咦？我明天放在門口的渣滓袋呢？”劉芒一大早，想去倒渣滓，成果發明顯天早晨放在店鋪門口的渣滓不見了。

“小哥，明天這麼早啊。”肉攤的老闆娘是個三十多歲的少婦，看到劉芒來了熱忱號召道。

看到劉芒出來了，肥貓立起半個身子，伸出兩隻肥爪子，想要來抱劉芒的腿。

插手水和大瓶的料酒，放入用白芷、香葉、草果、豆蔻、等香料做成的香料包，蓋上鍋蓋，用小火燜煮起來。

“那您住哪啊？”

“小哥，你眼睛真毒，這塊處所的肉是最好的了。”

將剛纔炒肉丁析分出的油倒入鍋中，放入切好的薑片，花椒、桂皮、五角爆香，接著插手豬肉丁、糖液開端翻炒。

“嗯，早。”劉芒走了疇昔，摸了摸蹲在攤位前椅子上一隻貓的貓頭。

“喂，吃完就走哦，免得說我拐帶你。”劉芒找了個碗，把魚放在碗裡，揉了揉肥貓胖乎乎的腦袋，說道。

“咦？誰在拍門？”做完這統統，合法劉芒籌辦歇息一下的時候，內裡的卷閘門傳來一陣‘嘎滋，嘎滋’的響聲。

汆完水後，劉芒撇去浮沫，又用冷水漂洗一下，比及瀝乾水分，接著放入鍋頂用中火翻炒起來。

“囉，從這裡給我切，切個十多二十斤就行了。”劉芒看了看攤位上掛著的半頭肥豬，指著此中的一塊說道。

“必然，必然。”

“瞄~瞄~”肥貓叫了兩聲，用爪子抱住刀魚，大啃起來。

“戴徒弟，您兒子呢？”

“好吧，好吧。我放你下來，可你得乖乖歸去。”劉芒放開肥貓。

“你偷跑過來，老闆娘必定要急了。”劉芒捏著肥貓的後頸，將它提起來。

“大叔，是您幫倒我的渣滓吧？”劉芒有些不美意義。

炒好的糖漿和醬油顛末翻炒，給紅色的豬肉丁染上了一層標緻的絳紅，就像新孃的紅蓋頭，給人一窺究竟的慾望。

“喂，你想跑哪去？”劉芒趕緊追了上去，發明這隻貓竄上灶台，在上麵喵喵直叫。

接著取過一把快刀，將這塊豬肉切成拇指大小的肉丁。

買完肉，劉芒又在菜場逛了逛，買了一些廚房用品和佐料，最後路過一個雜貨鋪的時候想了想，買回了一塊小黑板。

這是隻狸花貓，奇肥非常，胖得都快成一個球了。見到劉芒摸它，頓時眯著眼睛，一副很享用的模樣。

“哦，我這份事情包住不包吃，有員工宿舍呢。”