“掌櫃的，我感覺人要認命。”小雙兒心如死灰，“人可爭不過命，老天爺不讓你吃，你就必然吃不到。”

瞿娘子見含釧笑眯眯的，便明白她的意義了，也笑起來，“您是個很成心機的小女人呢。”說著便扶著腰起了身，翻開案桌上的小木匣子，從內裡掏了一個小小的拜帖，“...您拿著這張帖子，去城東沈記商店問一問吧，我的溏心鮑、花膠、乾參都是從沈老闆處進的，他那處貨是好貨，代價卻不便宜。”

嗯，也有能夠正如瞿娘子所說，她將內院管理得鐵桶似的，就算冇了那老黃瓜，對她對瞿家，都冇太大的影響。

瞿娘子看上去精力頭挺好的，端倪溫婉，肚子鼓得老高，正坐在炕床前看帳本子。

又想起明天那盅失之交臂的溏心鮑，癟癟嘴，今兒個的灶屋還是她給清算的呢！吃也冇吃著，還要善後...

目睹含釧快走出門了，瞿娘子低頭想了想，到底出聲喚住了含釧。

瞿娘子眼裡有笑意，淡淡點了點頭，“謝您牽掛。”

含釧笑著，“上返來是給瞿老爺帶的人蔘，這回是為了你，不一樣。”

院子裡安溫馨靜的，不像是前幾日見過血的模樣，更不像是當家男人被送回故鄉的模樣。

含釧哈哈大笑起來。

含釧雙手接過，有些欣喜。

“您放心吧。”瞿娘子聲音很沉著，“他不敢去告我。他的母親、他的弟弟、他的侄兒與上高低下一家人，全都仰仗瞿家餬口。這麼些年初，他們早就做不慣辛苦的農活了。縱是他想破釜沉舟、同歸於儘，他家裡的人也不會情願。”

且配菜比做菜更操心力，並且每日配菜的分歧，直接決定了本錢冇法因多量量進食材降落。

和聰明人說話，真費事。

含釧想起前日同徐慨說的那些話，不由笑道，“您有所不知，‘時鮮’是遵循一人一餐一標的法則定的代價，分為三檔，每一檔的上菜分歧，每一個時節的上菜也分歧，門客們不點菜，我按照當日蝕材將菜品按人頭配好便可。若感覺那海味代價太高，導致本錢與紅利不婚配，我完整能夠將這類珍品設置在最高檔，再添減其他菜式，以達到出入均衡。”

含釧把想說的話說完了，睡得暢快淋漓。

當務之急是，找到瞿娘子，扣問海味的渠道，等打通了這處渠道，甭說一個溏心鮑，便是一個月給幾個小的搞一隻，對“時鮮”而言又有何難？

含釧想了想，提了點補氣養血的黃芪片、阿膠和幾類參片過瞿府，經前次打交道，門房見是她，笑著躬身將她請進了迴廊，又是搬杌凳又是奉茶湯，比及內院的人過來接，門房還特地作了個揖以示拜彆。

畢竟根據人肉來配菜，不接管門客自主點菜。

“這是咋了？”含釧煮了個雞蛋給小雙兒滾眼眶，“熬夜看話本子了？學了認字，不是讓你熬夜躲在被窩裡看話本的！小小年紀不學好，今後嫁人，我給你說人家，是奉告冰人，我們家小雙兒一是特彆能吃，二是特彆能熬夜嗎？”

“您想用溏心鮑的話，這個本錢您計算過嗎？”瞿娘子冇去“時鮮”吃過飯，不明白‘時鮮’的運營體例，單在內心算了算本錢與賣價，勸含釧，“您若想收藏幾頭好的海貨，我感覺可。可您想想，咱雖是停業高階食肆，可大範圍進這等價位的食材，我們的本錢、紅利與現存銀兩之間的均衡極易被突破，到時候食肆因一時的銀兩斷裂而形成運營不善，事小；因不計本錢進貨而導致負債累累，則事大啊。”