本來的小吃攤在長樂街東側，歡迎的都是東邊船埠的客人，現在的蘇菜館位於長樂街中部一個岔口的拐角，固然離骨乾道有些間隔，但東西船埠到此處的路程差未幾，開業時人來很多動靜鬨得挺大，再加上客人私底下相互先容，新客人增加了很多。

餐館的名字在肯定春季要租時姐弟四人就開端想，此中蘇煙最熱中，翻出很多冊本興趣勃勃地參考，最後大師全都把票投給了蘇妙隨口取出來的“蘇菜館”。

“如何還本身拿土豆？”

小餐館麵積適中，一間大堂能擺十來張桌子，大門外的露天區也能擺放七八張，清一色的水曲柳木，裝潢固然略顯陳腐，但被蘇妙掛了幾個小擺件後還算活力勃勃。餐館的廚房是半開放式的，堂屋正對著大門的北牆方向是一個長長的櫃檯，本來是掌櫃的算賬擺酒用的，被蘇妙在櫃檯上麵擺了一圈圓凳當作吧檯利用，也算是擴大可利用空間。

話音剛落，陳六拿著兩個土豆出去，笑嘻嘻說：

蘇妙很不測，接過來道了謝，客氣幾句，給巡檢房的人上了招牌酒菜，以後本覺得要按老端方免單，於巡檢固然不是總吃白食，十次裡也有五次不是打白條就是想順手拿點甚麼。不料這一次於巡檢卻對峙不受，如數付清賬單不說，連平常欠下的也一次性付清了，這讓蘇妙很詫異。

“大虎哥說的是，小大姐，要不你把窗戶翻開，咱說說話？”黑子也喝得暈頭晃腦，摟著張虎的脖子呼喊起來。

櫃檯內側，兩邊的牆壁上均打著酒櫃，正中間一道齊胸高兩扇合在一起就是一個傳菜台的小門直通餐館廚房。廚房不大卻格式標準，北麵開了一整排窗戶，全數翻開時油煙根基上能很快排擠去。廚房內有一口帶蓋的水井，傳聞是蓋屋子時特地圈出去的，為了用水便利。北牆下單開了一道小門作為員工通道，門外是後街的冷巷。廚長的摒擋台上端還開了一扇小窗，順著窗戶在廚房就能看到外場的環境。

廚房裡，蘇妙將土豆洗淨去皮，蒸熟搗成泥。雞蛋打散，加糖、鹽、糯米粉拌勻，倒進土豆泥裡和成軟硬適合的麪糰，做成小餅。在鍋中抹油，放入土豆餅灑上蔥花煎至兩麵金黃。在盤子內盛入剁成小塊的燉肉，中間擺好土豆煎餅，既能夠伶仃食用也能夠蘸以春季野果加糖熬煮成的紫紅色的新奇果醬。

廚房裡固然蘇煙下了學也能幫手，卻還是不敷用，吳阿大便保舉鄰居家的孩子同喜同貴過來打雜當學徒。同喜同貴是兄弟，一個十四一個十二，因為家裡孩子多承擔很重，兩人最大的慾望就是學一門技術將來本身開店。蘇妙很喜好這兩個誠懇又有長進心的孩子，感覺他們還算有天賦，便不藏私，耐煩教誨，成果兩個孩子張口杜口叫她“師父”，吳阿大更是順水推舟讓他們奉了拜師茶，因而蘇妙忽忽悠悠就多了兩個門徒。