夏長愣住了，以他的名譽有多少同業但願獲得他的指教，又有多少人哀告與他切磋廚藝，那女人竟然去逛早市了！

蘇妙並不會做泥鰍，但她瀏覽過大量的菜譜，無數的菜譜中此中有一道菜的名字給她留下了印象，那名字很好玩，叫貂蟬豆腐。豆腐是有的，但是另一種食材倒是泥鰍，泥鰍對貂蟬當時讓蘇妙感覺很好笑，因而就記著了。

“客長對不住，舍妹做完菜就出去逛早市了，現在不在店裡。”

蘇妙又在竹籃裡掃了一眼，甲魚她真不會做，恍惚的印象裡她隻曉得有清燉甲魚這道菜。清燉菜做法都差未幾，隻要把甲魚措置潔淨，鍋中放水燒開後。插手料酒把甲魚焯一下，接著把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片、蓮子、紅棗和桂圓，添入充足的水燒開後轉小火燉煮，待煮熟後放入鹽和蒜苗調味。

這是一道具有濃烈的鄉土氣味的菜肴，還略微有那麼點殘暴，固然飲食本質上就是一種弱肉強食的殘暴行動。

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蘇妙扁了扁嘴，哼哼了兩聲：“我乾嗎連定休日的大朝晨也要呆在廚房裡做菜？”固然這麼說著，還是用磨刀石磨了磨菜刀，把菜刀磨得閃閃亮。

繫了圍裙挽了長，蘇妙洗淨雙手，站在菜板前正要籌辦脫手，回味走出去，雙手抱胸，靠在牆壁一角。

潔白誘人、醇香爽口的豆腐，細嫩鮮美、暖中益氣的泥鰍，看似完整搭不上邊的二者卻被和諧地糅合到一起，你中有我我中有你，湯清見底，鮮嫩適口，表麵獨特，倒也算得上是一絕了。

本來鴿子這東西夏天得醃製一個時候，春秋得醃製兩個半時候，夏季得醃製四個時候，可客人就在內裡等，她也不能擔擱太久，大鍋上火，摻入淨水燒開，把醃好的鴿子燙至皮緊後撈出，晾乾水分，掛進熏爐裡。撲滅花生殼、茶葉和鬆柏枝，但不讓其有明火，熏製約莫一刻半鐘，翻動一次，再熏製一刻半鐘，隨後放入鹵水桶裡，燒沸後，用小火滷製半刻鐘，關火後，燜一刻半鐘撈出。用沸水將滷製好的鴿子洗淨，趁熱擦乾水分，均勻地刷上脆皮醬汁。淨鍋上火，倒油燒至四成熱，放入晾乾的鴿子用小火漸漸地將其炸至棕紅色且皮肉酥脆時撈出，斬成條，整齊地碼入盤中擺成鴿子的形狀，以後裝點上香菜，佐以椒鹽碟食用。

回味搖著頭，笑答：“你本身來。”

接下來就是鴿子了，蘇妙歪頭想了半天，第一個想到的是清燉，麵對這類不好弄的食材普通想的不是燉就是煮。但是已經有一道菜是清燉的。她蹙眉想了半天，決定還是做脆皮乳鴿比較好。一共才三樣食材。她如果做兩個重樣的豈不是很丟臉。

市已經開到開端了，因而解下圍裙拉上回味倉促忙忙地從側門溜出去要去早市。回味見她煮完了菜，也就冇反對。

回味不由點了點頭。

“我不太會做甲魚，那老頭的口味真重，喜好吃甲魚喜好吃泥鰍喜好吃鴿子，我就向來不吃這些東西。”

“當然不消！我也是專業的！”蘇妙感覺被他看輕了，不悅地扁扁嘴，一字一頓地誇大道。

貂蟬豆腐是用泥鰍比方奸刁的董卓，泥鰍在熱湯中無處藏身時會鑽進豆腐裡，成果還是遁藏不了被烹煮的運氣，就像董卓醉臥和順鄉何其誇姣最後卻還是掛掉了一樣。另有傳說王允請人在豆腐裡加了生薑和花椒，因為麻辣爽口，董卓吃了以後很爽，頭昏腦漲，沉醉不已，因為太沉醉分了心神，成果被呂布趁機乾掉了。