我對高麗菜比較有豪情，因為從藐視著它長大。小時侯家住的四周是一個叫“東沃”的農場，首要就是蒔植油菜和包菜，供應給廈門郊區的菜場。美食界把高麗菜定位“淡色蔬菜”，其實在菜地裡的時候它一向是深色，離地削髮時，才褪去藍綠色的外套，一身淡青接管人們的遴選。高麗菜褪去的外套要麼用來餵豬，要麼就漚爛在田裡，包菜收成的季候，氛圍裡爛葉的酸臭是我兒時鼻孔最熟諳的氣味兒之一。