楊柳風是用水大戶，每日需用水三十多擔，且用的是甜水。這三十多擔甜水都是一個叫王三侉子的水夫送到店內，楊柳風是他最大的客戶。

都城的水井分甜水井和苦水井，苦水井因為礦物質含量多，味道偏苦，而不苦的淡水則稱為甜水。普通家庭會備有兩口缸，一缸裝苦水，用來洗滌潔淨之用，另一缸裝甜水，用來飲用烹調。

水乃萬物之本，水乃生命之源。而在當代，都會餬口用水是一個大題目。

王三侉子見狀，連連推讓：“楊掌櫃，千萬不成，我王三日日受您恩德，這是我一點情意。我每日在您店裡歇腳飲湯，如果如許算起來，積少成多，也是一大筆錢。莫非楊掌櫃讓我也結清這筆錢？”

王三侉子喝完，拱了拱手，說：“楊大哥，得月樓的水已經送過了。俺一個粗人，不明白這玉泉山的水戰役常水有啥分歧。既然有人花五錢銀子一擔買，想必是極好的。就又跑了一趟玉泉山，緊跑慢跑的，還好趕在您打烊前返來了，這擔水送給楊掌櫃煮茶吃。”

王三侉子本來每日隻要半天買賣，現在又落下這麼個差事，心中更是歡樂。世人曉得他每日都去玉泉山擔水，找他買泉水的人越來越多。他乾脆買了一頭騾子，做了一架木車，每日裡用騾車運泉水，一趟可載五擔，日日都可落下幾兩銀子。此乃閒話，按下不表。

本店新品，泉水酸梅湯，由玉泉山泉水熬製而成，味道遠勝甜水酸梅湯。每盞僅售二十文，歡迎眾君子前來咀嚼。

一擔好水就如許被糟蹋了，楊雲心有不甘，半年跳舞不說，更孤負了王三侉子一番美意。他乾脆在門口貼了張海報：

第十七章玉泉山

楊雲見他一表人才，每日送水都是兢兢業業，從不偷懶耍滑，非常看重他，常日裡對他都是客客氣氣，禮遇有加。王三侉子每日送水之餘，便在楊柳風歇腳，聊談天，楊雲時不時奉上一盞酸梅湯。

這一日晚間，店裡正籌辦打烊關門，王三侉子肩上擔了一擔水，汗流浹背進到店裡，卸下挑子，往楊雲打了個躬。

楊雲悄悄咋舌，好傢夥，平常甜水不過兩文錢一擔，這玉泉山的水不知有何妙處，竟然要五錢銀子一擔，不過這來回二十多裡，也真夠王三侉子累的。

王三侉子用手巾把擦了擦汗，：“楊大哥，本日得月樓掌櫃有高朋接待，傳聞這高朋隻吃玉泉山泉水泡的茶，差我去玉泉山擔一擔泉水，許了我五錢銀子。”

顧名思義，水夫就是送水的人。水是大眾資本，水夫出售的則是力量，將水井裡的水送至百姓家中。