店內門客越坐越多，人氣天然越來越旺，前廳的辦事員和後廚的廚師都忙活起來，再也冇有一個閒人。

“這條魚做的也不錯，好鮮！”

他聽了半天，竟然冇聞聲一句這家店菜不好吃的，有這麼神？最令他驚奇的是左邊一桌，兩個年青女人竟然因為一片五花肉在爭搶、辯論。

5點半擺佈，一個身材矮壯、皮膚微黑、左臉頰上有一顆黃豆大的痦子、痦子上長了幾根毛的男人站在不遠處的路燈下，一邊抽菸，一邊眯眼察看周安店內的景象。

阿波不由迷惑地看向那道甚麼農家小炒肉。

阿波麵無神采地環顧店內幕況，微微點頭。

站的稍遠一點看，因為鍋裡的菜分量太少，很輕易讓人誤覺得張紅林在炒空鍋。

“這小龍蝦味道不錯啊！”

看到這裡，能夠有人就要問了，一道菜罷了，扯甚麼道理？又不是化學實驗。

中間幾桌客人不時傳過來的對話，聽得阿波眉頭微皺。

女人輕聲發起。

但當年和張紅林同事的時候，張紅林這道農家小炒肉的調料利用道理，他卻很長一段時候都想不透。

新店開業三天，統統菜肴、酒水一概七折優惠，絕對能打動一些人。

因為每揣摩明白一個題目，他的廚藝就會上升一截，下次他便能夠把這些伎倆，用在彆的菜肴的製作上。

……

湘菜出身的張紅林，當初能被周安特地從麗晶大旅店挖來，做這家新店的廚師長，看中的就是他的技術。

此時她也探頭察看周安店內的景象。

出鍋的時候，這道菜的分量隻要彆的菜肴的三分之一，但就是這麼點菜，張紅林能在烈火灶上炒半天，一次又一次往鍋裡加油不說，像料酒、蒸魚豉油、生抽、老抽、麻油、陳醋、耗油、雞精、味精、白糖等等，他竟然能加出來十幾種調味料，種類之多，的確令人髮指。

“嘿嘿，為甚麼歸你？我先夾到的！”

阿波掃她一眼，俄然舉步往周安店門走去，“走！去嚐嚐！”

女人發笑，“事理我都懂，不過看著這麼大的店麵，還是有點戀慕呀！”

“新店就是新店，比我們店的環境好多了，阿波，要不我們甚麼時候也把我們店重新裝修一下？”

阿波懶得理她，沉默著留意中間幾桌的群情，他剛纔選桌子，就用心選了中間幾桌都有人的一張空桌。

因為臨街的一麵是透明的玻璃牆，以是店內漸旺的人氣，站在店外也能感遭到。

“嗯，是不錯！就是蝦子肉少了點。”

而他做菜，就喜好窮究此中的道理。

固然因為現在不是小龍蝦的淡季，他事前鼓吹的力度不大，但既然有鼓吹，就必然有結果。

有四周的住民；有來這條街上用飯的門客；當然，另有四周大學的一些門生，此中情侶居多。

比如一道菜做的時候，質料需求焯水，這焯水是為了達到甚麼結果？他會在內心揣摩一下。

他當然不曉得，農家小炒肉，是廚師長張紅林的特長菜之一。

對很多人來講，學做一道菜，是不需求去窮究此中道理的，歸正不管如何做，最多菜做出來不好吃罷了，不會有甚麼生命傷害。

一邊察看一邊跟身邊的男人嘀咕：“阿波，這店第一天開張，買賣就這麼好，過兩個月，會不會影響我們的買賣？”

一家新飯店開張，總會有些獵奇心暢旺的客人進店咀嚼，何況，周安這新店開張之前，也是做了鼓吹的。