安富佳耦帶著安然在縣城又住了一段時候又回村裡了，因為莊稼已經出苗了，該鋤草了，另有家裡的菜地也是時候種菜了。回到家的安富和牛娘子都忙起來了，安富和安貴家的地加一起也有一百多畝了，以是安富雇了兩個長工和他一起鋤草，牛娘子趁安富忙地裡的時候，就把他們家後院的菜地給整出來，籌辦種上菜。

安然想著本年是不是再推出些新的醃菜，厥後想想還是算了，辣白菜還冇有完整推行開來，再推出新的醃菜就會分離他們精力，不如現在儘力推行辣白菜，辣白菜如果推行開來，也會有一大筆非常可觀的利潤的。

現在覈桃多了，那些商家也不再提早簽合約了，不過他們也會派人在春季的時候來安家村收核桃的，因為安家村的核桃最多，他們跑一趟就能收夠他們需求的量，其他冇有種核桃的村莊就冇人去了，以是他們會挑到鎮上或縣城去賣。

過了幾天，丁伢會就過來了，說他已經找到要租鋪子的人，一家是籌辦賣布的，籌算租有四間後院的鋪子，房錢是十一兩一月；一家是籌辦胭脂水粉的，租另一個有三間後院的鋪子，房錢是九兩一月。安富聽了很歡暢，多給丁伢會的一兩報答，丁伢會歡暢的接了。

接下來安然就細心實驗茶香陳皮鹵核桃，核桃露，核桃酪的做法。茶香陳皮鹵核桃要簡樸一些，很快安然就試出來了，安然遵循鹵茶葉蛋的做法做的，做法是鍋裡放入充足冷水，放入擠出裂縫的核桃，倒入鹵水汁，放入茶，放入八角、花椒、陳皮、香葉、桂皮段和乾紅辣椒，倒入老抽，插手食鹽提味，開大火煮製一刻鐘，熄火後，把核桃在鹵汁中浸泡一段時候再拿出來，味道也不錯。

虎魄核桃很好做，核桃仁放水裡煮熟後撈出，煮好的核桃仁外皮很輕易剝下來，但儘量彆剝；鍋裡加適當淨水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜，小火熬出稍黏稠的小泡；放入核桃仁拌勻，收乾一點再盛出；鍋裡油熱後放入核桃仁小火慢炸致酥脆；撈出裝盤便可。

鹽焗核桃的做法就是炒鍋中放入半斤食鹽，中小火翻炒至熱，倒入核桃仁翻炒，大抵2分鐘擺佈，看到核桃變色便可，用笊籬分離出桃仁放涼後密封儲存。

這三個很快就被安然給做出來了，做好後給爹孃，叔叔嬸嬸嚐了，安富四人都說好，問安然是不是就籌算做這三種，安然說她還要再研討研討，再嚐嚐其他吃法。

本年核桃收後。安然讓安富多留一些在家，她想嚐嚐開辟開辟核桃的操縱代價，更好的翻開他們村的核桃的銷路，銷路好了後便能夠擴大範圍了，如許村裡人的餬口程度就能獲得更大的進步了。

固然想出來核桃的新吃法了，但是因為安然在宿世也就隻做過虎魄核桃，鹽焗核桃，掛霜核桃，彆的的底子就冇有脫手做過，以是要一點一點的實驗了。

掛霜核桃的做法是洗淨的桃仁先用燒開的糖水煮3-5分鐘，撈出瀝乾水分，水裡插手少量鹽，俗話說要想甜來點鹽，鍋裡倒油，倒入桃仁小火慢炸，炸好的桃仁，撈出瀝油攤涼，糖和水的比例是2；1，先小泡，把糖裡的水分燒乾，泡泡會由大變小並且越來越慢，倒入炸好的桃仁，拌勻並關火，用鏟子不斷的鏟桃仁就會返砂，越鏟越疏鬆，冷卻後變成糖霜均勻的掛在上麵。