主料都拿完,剩下的就是配料,春秋先是將茶葉和雞蛋放到廚房的案板上,然後回身拿起備用鑰匙跑進了楊李氏的庫房,之前就有交代過,楊李氏特地將庫房的鑰匙給了春秋一把,目地就是為了讓她能夠更好的拿取質料,像是家中常見的醬油,陳醋能夠在廚房裡找到,可如果像花椒,八角,大料等調料,大部分還是放在堆棧裡。
袁氏看著劈麵一臉仇恨不高興的春秋,哭笑不得的將鴨蛋黃放進了春秋碗裡,“吃吧”袁氏對著春秋說完,低頭吃起了飯。
最後小火慢煮的時候,春秋冇有再往灶台裡添火,以是翻開鍋蓋的時候,鍋裡並冇有之前那麼霧氣濛濛,春秋拿起一旁的鐵勺,謹慎翼翼的碰了碰料湯地下的雞蛋,看的出來,雞蛋的大要暴露來的色彩很深,是個好兆頭,春秋拿出來一個雞蛋,將雞蛋殼扒開拋棄,暴露裡邊的那色彩很深的雞蛋,放入口中咬了咬,春秋還是覺的味道有些淡,可如何讓雞蛋更入味呢,那就是燜的越久,味道就越好,以是春秋決定,她要接著燒火多煮一會兒,扣上鍋蓋,春秋又往灶台裡邊加了一些柴火……
昨兒個早晨聽到虎子的抱怨,春秋就像是遭到開導一樣,腦筋不竭的揣摩,雞蛋營養豐富,可每天吃頓頓吃,也是有膩歪的時候。
春秋變臉般的看著碗裡的鴨蛋黃,內心暗戳戳的陰笑著:…讓你不讓我剝開,現在還不是被我吃掉!吃掉!
春秋腦中靈光一閃,一條點子敏捷侵犯了腦海。
想到要做茶葉蛋,那麼必不成少的就是雞蛋和茶葉,春秋先是找她娘要了一些家裡剩下的茶葉沫,(茶葉是客歲袁氏賣給喝茶軒時剩下不要的),然後又顛末她孃的同意後,她又從籃筐裡撿了一些雞蛋籌辦利用。
春秋此次做茶葉蛋算是小範圍的嘗試練習,拿過來的雞蛋也冇幾個,秉承著做壞了也能吃的原則,春秋先是將鍋裡的水加溫至70℃,然後再將一旁洗潔淨的雞蛋一一的放進溫水中,用中火慢煮,比及將水開後,在轉用小火慢煮幾分鐘,估摸差未幾了,再拿起一旁的笊籬將雞蛋撈出來放好。
就單單是要做京彩和鬆花蛋所要用的純堿,生石灰,紅茶沫,草木灰等等一係列的東西,都要春秋本身破鈔時候去找的,更何況,比及它們製成後最起碼還要二十天,有這個時候,她的茶葉蛋都做了不知多少輪了好嘛!
“妞妞,廚房鍋裡放的啥啊,娘還怎到茶葉香了”袁氏拿起一旁醃製的早就入味的鴨蛋,剜了一大口放進嘴裡。
這個時候,春秋便能夠不消再一旁看著,不過春秋冇有事情,隻是搬了個凳子坐在一旁發楞,又過了差未幾兩個時候,這茶葉蛋纔算是堪堪做好。
後代的茶葉蛋,京彩,鬆花蛋,不都是雞蛋鴨蛋做出來的嗎?
回屋的時候,春秋還特地看了眼今兒個格外安靜的大房,心想著她大伯母咋還冇出來?殊不知,她大伯母一早就被大伯送走了。
春秋想要脫手製作的是茶葉蛋,因為在當代這類大環境下,不管是茶葉蛋的製作伎倆還是破鈔時候,都要比京彩和鬆花蛋要少的多。
袁氏聽後點點頭,接著吃起了醃鴨蛋,這鴨蛋是楊李氏走之前特地留給虎子補身材的,隻不過虎子不吃,全都便宜春秋和袁氏了,“妞妞,你吃娘這個吧”袁氏看到閨女還冇有將手裡的鴨蛋皮剝下來,好笑的將手裡的鴨蛋遞了疇昔,袁氏才吃兩口,裡邊的鴨蛋黃還冇吃呢,春秋看著對勁的黃油的鴨蛋黃,乾脆的將手裡的鴨蛋遞了疇昔。