回到灶台陳雪玉毫無儲存的把統統技能和該重視的處所，都奉告了等候已久的大廚徒弟，大廚用心的一一記下，碰到不懂的處所就問，陳雪玉也一一跟他解釋清楚，本來劉掌櫃還不放心陳雪玉，怕她私藏，看她教的這麼用心，肉痛的同時也感覺銀子花的值。

陳雪玉好笑的看著他滿嘴流油的模樣，明顯吃的很高興還跟我裝，哼。“這個叫糖醋魚，這個是水煮魚。”

“好，好名字，名副實在。”

劉掌櫃故作高深的點點頭說:“味道還算不錯，魚肉很鮮很嫩，吃幾口這個甜酸的再吃幾口這個辣的，的確就是絕配。”說出口這才認識到本身說露了，從速粉飾的咳簌了一下這才接著說:“這兩個菜叫甚麼名字？”

陳雪玉似笑非笑的看了他一眼，誰說瘦子隻曉得吃的，你看我碰到的這幾個瘦子一個比一個精，“我隻能包管在全部西良鎮乃至全部平穀縣，我不會再教給任何一家酒樓。至於到時候有冇有人來你這偷師，來個照貓畫虎，那我可就不敢包管了”

陳雪玉用心頓了下腳步，又持續往外走，眼看著要跨出門檻了，陳雪玉看劉掌櫃還不出聲，內心不由嘀咕:莫非我做飯程度降落了？不該該啊，如何還不來拉我啊，等我跨出去這門，明天不是白來了嘛！

幾個一同來的人聽也紛繁拿起筷子，這一嘗就冇停下，直到把一條三四斤的大鯉魚吃個精光了，就連水煮魚裡的豆芽菜都撈得乾清乾淨。這纔打著飽嗝撂下十兩銀子走了，臨走還說:“明再來。”

臨出門的時候陳雪玉想起另有條孤零零的鯰魚還在自家木桶裡呢，想想還是算了吧，先回野生著吧，等多釣一些再說，這兩道菜就夠他用一段時候了。

劉掌櫃腮幫的肉抖了抖，咬了咬牙說:“二十兩銀子一道菜，如何樣？我這酒樓真不大，再多我也出不起了女人。”

“送，當然得送，但是我必必要跟你說好了，既然我付了銀子，你這個菜就不能再教給彆人，不然到處都有，我的買賣也不好做了。”劉掌櫃不愧是個買賣人，一下子說到重點上。了。

桌上看起來有些吊兒郎當的年青人拍了拍桌子說:“爺是缺錢的人嗎？來多少回了，每天那幾道菜都吃膩了，端過來我嚐嚐。”

陳雪玉聽他這麼說，在內心小聲的說:“那是當然，這可都是顛末無數吃貨的磨練儲存下來的名菜，名字當然無可抉剔。”

劉掌櫃看她抬腿真要走，急道:“彆啊，女人，如果能教給我們這道菜的做法，我們會重謝的。”

說著夾起一塊帶著醬汁炸的外酥裡嫩的魚肉放到嘴裡，還冇嚥下去呢就開口號召同桌上的朋友:“來來，快嚐嚐，這好吃啊，全部西良鎮大小酒樓我都吃遍了，還真冇嘗過這麼好吃的魚。”

陳雪玉一時不曉得如何解釋便對付著說:“哪短長了，我在家不也這麼做嗎，幫我把菜端出去。”兩人一人一盤把熱氣騰騰的魚端到前廳，劉掌櫃看著香氣四溢賣相極好的魚，號召大廚徒弟，店裡的馮管事，帳房先生另有幾個店小二一起來嚐嚐。

陳雪玉回了轉頭，似笑非笑的斜眤了一下劉掌櫃的胖臉，還是冇有說話。

又把那條草魚剃下的魚骨切成幾段，魚頭切成兩半，另起了一鍋，倒入油燒熱爆香，放了較多的花椒，花椒炒出香味，又插手蔥薑蒜等增香提味，插手魚頭魚骨，炒了炒這才插手水冇過魚身，水開後把魚肉片一片一片的放入滾湯裡，悄悄攪散製止魚肉粘連，魚變色後從速把火撤了，提著鍋倒入事前焯好水放了點調味品的綠豆芽盆裡，又在上麵灑了一點切好的小蔥，水煮魚成了。