纔有了明天。”掌櫃的接過話頭。

“鐘鐘，你說，此人會是誰？我們接下來要如何做纔好？”掌櫃的信賴鐘鐘有應對之道。因為現在的她實在是太淡定了。

“鐘鐘大妹子，你來啦。但是又帶了新方劑過來？”一見掌櫃的帶著鐘大鐘鐘出去廚房，大廚歐陽明就趕緊走了過來。

“嗯。老林，你聽到了吧，這裡就先交給你了。”說罷叫了個名為羅零的廚子過來，一起去了隔壁的小廚房。

大熾熱鍋，蔥薑蒜入鍋爆香以後，放入田螺，烈火快炒，再下辣椒段、加鹽炒一會後加水，水不能太多，隻能稍稍浸到田螺的一半，蓋上鍋蓋煮開以後便能夠了。

幾分意義在那邊麵。”

“掌櫃的，想必你現在也曉得了這些菜跟我們酒樓是有點差彆的。”

來，歐陽大廚公然是歐陽大廚。”一個超卓的廚子，就是不管何時都要用心做好本身的本分。

“你的意義是......他們固然曉得了我們的方劑，但是曉得的並不完整，以是出來的味道似是而非？”掌櫃的還是不太信賴。

“妹子你可彆打趣我了，這還到交新方劑的時候你就過來廚房了，想必你是曉得那事的了。”　　鐘鐘聞言正色道：“歐陽徒弟，我本日恰是為這事過來的。我今兒寫了兩道方劑，我感覺天熱的時候吃著也不錯，開胃又下飯，推出以後必然能夠博得門客們的心。歐陽徒弟你待會帶小我跟我去小廚房

掌櫃的出門拿了紙筆，待鐘鐘寫好以後拿過一看，一道是手撕雞，一道是嗦螺。又叫了木娃把屋裡的菜都給小二們分了，三人才齊齊起家去了後廚。

手撕雞的做法實在很簡樸，講究的是食材要新奇和調料。這調料鐘鐘沒有直接寫在方劑的正麵，而是用小字寫在了方劑的後背。她現在也是親手配好，冇有假手於人。　　雞胸肉和雞腿肉用花椒、料酒、鹽事前抹勻，醃製一刻鐘；下熱鍋大火蒸非常鐘擺布，去掉灶上的柴火，用餘溫再燜三分鐘擺佈，拿出雞肉放到冷水裡浸泡二非常鐘，如許不但能夠使得雞皮彈嫩爽滑

嗦螺的做法也不難。先挑好個大的田螺，剪去尾巴；煮開水後將螺放到鍋裡煮兩分鐘撈出，挑出螺肉，去掉不能吃的臟汙部分。

“但我想，此人必然不是二廚以上的人。”鐘鐘必定道。

小廚房裡。

“鐘鐘你這磨練也真的是太藐視我了，我們這兒的後廚，但是個個都有本領的。”歐陽明毫不謙善。　　“哈哈哈哈哈哈哈，既然如此，你們就先嚐嘗這兩道菜，看看行不可。我這就到前邊去寫個完整的方劑，一會就返來。”

一兩新奇豬肉和著挑出的螺肉剁成肉末，插手小蔥、少量鹽，拌勻以後又將肉回田螺殼中。

“以是......”

“哦？這又是為何？莫非不是大廚二廚的才氣打仗到菜方劑麼？”鐘大不解。

跟了他好幾年的，就連跑堂的小二，都是他親手招返來的。

“掌櫃的，我現在就先給你寫兩個方劑，然後去後廚那裡教教歐陽徒弟。至於保密之人是誰嘛，我想歐陽徒弟內心應當稀有了的。”

“以是這透暴露來的方劑味道纔會......”鐘大明白了。

吧。讓林徒弟先掌廚。”鐘鐘揹著其他廚子朝歐陽明眨了眨眼睛。

兩道菜都不難，鐘鐘沒一會就做好了。