“嗯。老林，你聽到了吧，這裡就先交給你了。”說罷叫了個名為羅零的廚子過來，一起去了隔壁的小廚房。

跟了他好幾年的，就連跑堂的小二，都是他親手招返來的。

“但我想，此人必然不是二廚以上的人。”鐘鐘必定道。

小廚房裡。

放涼後的雞肉順著紋理一一撕成條；孜然磨成粉、醬油、少量鹽、香油、辣椒絲兒調成汁兒，調好的配料澆在雞肉上，用筷子攪拌幾下，這手撕雞就完成了。

“歐陽徒弟你可真是妙運算元呢。”鐘鐘掩嘴笑道。

“你的意義是......他們固然曉得了我們的方劑，但是曉得的並不完整，以是出來的味道似是而非？”掌櫃的還是不太信賴。

鐘鐘先是把方劑交給了歐陽明，歐陽明細心看了一遍以後把方劑塞到懷裡，叮嚀羅零籌辦質料。

“哦？這又是為何？莫非不是大廚二廚的才氣打仗到菜方劑麼？”鐘大不解。

一兩新奇豬肉和著挑出的螺肉剁成肉末，插手小蔥、少量鹽，拌勻以後又將肉回田螺殼中。

“恰是如此。不是我誇大，哪怕是很有經曆的大廚，本身揣摩的話，冇個一年半載的，都不會掌控住此中的訣竅。而這些菜式的方劑，我寫的時候把這些技能都一一詳細的描述出來了。”

“以是這透暴露來的方劑味道纔會......”鐘大明白了。

“妹子你可彆打趣我了，這還到交新方劑的時候你就過來廚房了，想必你是曉得那事的了。”　　鐘鐘聞言正色道：“歐陽徒弟，我本日恰是為這事過來的。我今兒寫了兩道方劑，我感覺天熱的時候吃著也不錯，開胃又下飯，推出以後必然能夠博得門客們的心。歐陽徒弟你待會帶小我跟我去小廚房

“以是......”

“掌櫃的，我想，我們酒樓裡有內鬼。”鐘鐘直接說出本身的結論。　　“鐘鐘，說說你為甚麼會感覺我們酒樓出了叛徒。”掌櫃的還是有點不想信賴，固然......固然他也感覺有些菜的味道跟他們家的像，但是又不美滿是一樣的味道，以是他不肯信賴......這酒樓裡的人，大多都是

，吃起雞皮來的時候也不會感受油膩。

幾分意義在那邊麵。”

“掌櫃的，我現在就先給你寫兩個方劑，然後去後廚那裡教教歐陽徒弟。至於保密之人是誰嘛，我想歐陽徒弟內心應當稀有了的。”

纔有了明天。”掌櫃的接過話頭。

嗦螺的做法也不難。先挑好個大的田螺，剪去尾巴；煮開水後將螺放到鍋裡煮兩分鐘撈出，挑出螺肉，去掉不能吃的臟汙部分。

掌櫃的出門拿了紙筆，待鐘鐘寫好以後拿過一看，一道是手撕雞，一道是嗦螺。又叫了木娃把屋裡的菜都給小二們分了，三人才齊齊起家去了後廚。

兩道菜都不難，鐘鐘沒一會就做好了。

“咱這福來酒家的大廚是個甚麼性子大師都一清二楚，他是毫不會叛變我們的。”鐘鐘見大師點頭，又道：“這二廚嘛，是我們大廚帶出來的人。”　　“對，這二廚老林，是歐陽明親手帶出來的門徒，固然年紀比歐陽明要大十來歲，但是一向非常恭敬他徒弟，也是個刻薄人。當年我這酒樓將近撐不下去的時候，恰是他師徒兩人不離不棄地幫忙我，這

“鐘鐘大妹子，你來啦。但是又帶了新方劑過來？”一見掌櫃的帶著鐘大鐘鐘出去廚房，大廚歐陽明就趕緊走了過來。