“老闆，一碗麪賣多少錢？”一名壯漢吸溜著口水問道。

“那給我來一碗！”壯漢不再躊躇，立即走進店裡，心中竊喜道：管他素臊子還是葷臊子，隻要能吃出肉味就行。

湯九不知不覺便放下碗，聽得如癡如醉。

“恰是為了圖便利，我纔會搬出來。客人想吃甚麼口味的麵, 要多少分量, 進門的時候直接跟我說一聲就行, 我立馬便做，不需半晌工夫就能給客人端上桌。剛撈出鍋的麵是最好吃的，爽滑筋道，根根清楚，慢上那麼一會兒就坨了, 影響口感。中午炒菜, 油煙大, 會嗆著客人, 我們屆時再搬歸去。”林淡對廚藝向來講究精益求精, 門客的感受是她最在乎的，天然是如何便利門客就如何安排。

林淡緩緩道：“這是藤椒，不是花椒。花椒味麻，藤椒則麻中帶澀，煮得太久會讓食品發苦，以是要晚些放。藤椒的麻味實則比花椒更加正宗，無需用油煸炒，隻需放入沸水熬煮一刻鐘便能激起出清冽的麻辣味。”

小竹等人連連點頭表示受教，卻聽門彆傳來一道降落的嗓音：“林淡，做你的門客約莫是世上最幸運的事。”

香味還在發散，尋來的門客一批又一批，林淡會按照每位門客的要求來調劑口味，蜀州人便插手花椒、豆瓣醬等物，調成麻辣味；湖湘人就調成香辣味；另有酸辣味、蔥香味等等，有那不愛喝湯的就做成乾拌麪、油潑麵，各種口味應有儘有。

“真好吃，是我小時候吃過的阿誰味！”壯漢刨了幾口麵，再說話時嗓音有些沙啞。他的同親幾次點頭，神采滿足。吃瞭如許一碗故鄉麵，隻感覺渾身都充滿了力量，待會兒必定能多搬一些貨，多賺幾個錢。

從西邊來的百越人特彆愛好沙蟹醬，不管做葷菜還是素菜，都愛放一點沙蟹汁調味，煮麪的時候也喜好用沙蟹醬、甜麪醬、豆瓣醬等物熬成臊子。林淡曾在西越待過幾月，做的是正宗的西越雜醬麪，風味腥中帶鮮，非常奇特。

林淡溫聲道：“聽口音幾位大哥彷彿是陝北人，這臊子我給你們調成陝北口味如何？”

“多收五文錢也使得。”湯九深深看她一眼，末端把新加的臊子拌入麪條裡，吸了一大口，眼睛立即就亮了。隻用一塊半斤重的鹵肉，卻能把一大鍋素菜丁炒製出如此濃烈的肉香味，林淡的技術實在是太好了些。

幾名男人半信半疑的神采立即就被欣喜代替，嘰裡呱啦說了好大一通話，還幾次豎起大拇指。

他彷彿是一群人的頭領，他出去了，其他人也都出去了，各自要了一碗臊子麵，口音都一樣，應當是從同一個處所來的。

小竹幾個趕緊跑出來，熱忱號召客人：“客長，想吃就內裡請。”

少頃，店門口又走來幾小我，個子有些矮小，口音也很濃，普通人很刺耳懂他們在說些甚麼。但是林淡走南闖北，見地博識，自是交換無礙，把麪條與白粥的代價詳細說了一遍。

“當然能夠，加一勺臊子多收一文錢。”林淡打趣道。

幾人暴露半信半疑的神采，卻也微微點頭。林淡舀出幾勺臊子，插手淨水把味道沖淡，又入白糖調味，完了從灶台上取下一個小罐子，舀出幾勺黑乎乎的醬汁，往調好的臊子裡倒。一股難以言喻的腥臊味在氛圍中伸展，與鹵汁臊子的醬香融會後卻變得格外鮮香，模糊另有一股海水的味道。