裘小廚子冇法，隻好跑出去告罪，說徒弟已經走了，明天下午纔來，並且不會牢固在橋園飯莊做菜，得看運氣。

“誒，幸虧他們把您的打算攪黃了, 不然整條街的買賣都會被您搶了去！”裘小廚子心直口快, 剛說完就在內心喊了一聲“糟糕”, 目中儘是告饒之色。

那中年婦人彷彿是被湯九的鷹目瞪怕了，趕緊往外走，走出去幾步又轉頭道：“我有一家妓館就開在前麵那條街的街口，叫翠紅居，你如果悔怨了便來找我，我叫秦二孃。不過我事前奉告你，屆時再賣，我可不會再出如許的高價！”她手裡頭得了兩個江南來的花魁，麵貌非常斑斕，便籌算養在深巷裡，長租給彆人當外室，如許賺得更多些。林淡這裡最是清幽，一眼就被她相中了，隻可惜人家不賣。

林淡原覺得那兩張紙是銀票, 想推開, 聽清以後立馬接了過來，倉促掃視幾下, 態度更加軟和：“多謝你, 我每天未時過來教你做金毛獅子魚，申時分開, 直到教會為止。如果嚴家菜館又出了新的招牌菜，我便再教你一道菜, 也是教會為止。他家出甚麼，我便教甚麼, 包教包會。”

西城都是達官朱紫，以是做有官菜之稱的魯菜；東城都是富豪，見地博識、性好奢糜、附庸風雅，以是做淮揚菜。淮揚菜講究意境，講究調和眾口，講究高雅意趣，幾近每個名菜都有一個典故，最合富豪脾氣；北城多為本地窮戶，故而隻開一家小麪館，每日賣幾碗陽春麪、雜醬麪甚麼的，也有銀子可賺；南城這間故鄉菜館就更不消說了……嚴家人那些鬼祟伎倆，如何能夠對林淡形成困擾。

這個題目可把老饕湯九給難住了。他吃遍了天南海北，甚麼樣的口味都愛，但非要讓他排一個凹凸來，他卻做不到。每種菜係都有各自的特性與好處，也都有各自的擁躉，連那禦膳也不是大家都愛吃，有人說好便有人說壞，可謂眾口難調。

“我本來想在嚴家菜館劈麵開一家魯菜館，卻被他們歹意攪黃了，你說有仇冇仇？”

“未時來，申時走。”

湯九不由歎了一口氣：“你們練習廚藝，涓滴不比我們練習技藝輕鬆。”

“不可，我得見見這位新來的大廚，問問她那道猴頭菇是如何做的，裘小子可做不出這類味。”走到門口，誠親王又改了主張，讓老掌櫃把大廚叫出來。

“每門技術都是這麼練出來的，不希奇。”林淡放下菜刀，走進廚房，把熬鹵汁的大瓦罐的蓋子翻開，用長勺緩緩攪拌，完了撈出已經熬爛的整雞、整鴨、豬蹄、五花肉等物，再把新宰殺的整雞、整鴨、豬蹄、五花肉、豬皮等食材投放出來，持續熬煮，末端把蓋子蓋好，周邊的空地用濕毛巾堵住，上頭還壓一塊石板，以防跑味。

中年婦人盯著他的背影嬉笑一聲，這纔看向林淡，張口便道：“我給你十兩銀子，你把這間鋪子賣給我吧。”不等林淡答覆，她自顧自地接下去：“我傳聞了，你買這間鋪子的時候花了二十兩銀子，十兩銀子賣給我，你必定不樂意。但你也不想想，你這家店藏在這麼深的胡衕裡，誰找得著？現在賣了你好歹還能保住一些家底，今後再賣怕是要血虧。”

“感謝您的美意，”林淡轉臉看他，嗓音低柔：“湯九哥，您說天下上最好吃的菜是甚麼菜？”