董知瑜轉而研討起桌上那道“文煮乾絲”，豆腐絲粗細、是非用肉眼看不出辨彆，皆是先將豆乾片成半公分厚的薄片，再切成絲，不但磨練刀工，還磨練豆腐乾的質量，切得這麼細，差一點的下水便輕易斷，或者煮出來冇有韌勁，董知瑜嚐了嚐，“鮮”、“韌”兩字訣都做到了，這盤裡不但有乾絲、火腿絲、筍絲、口蘑絲、雞絲，還加上了海蔘絲和蛭乾絲，融入老雞湯的味道，果然是妙。

“甚麼？”董知瑜坐直。

“這蟹粉可都是每週新奇運來的陽澄湖大閘蟹製成，是吧，懷參謀？”葉銘添先容道。

等三人坐定，早有小二上了茶水，和這船舫本身的樸素分歧，茶壺杯盞卻極其講究，董知瑜輕嘗一口，乃是上好的碧螺春。塗老闆瞧著客人已經安設妥當，便躬身問懷瑾：“懷長官，您看這菜如何上？”

“那裡的話，”董知瑜也伸手一握，一時感受對方力度乃至手溫都掌控得恰到好處，彼時中國女人並不時髦相互握手，這兩位許是喝了很多洋墨水，倒也流利天然，“懷參謀太客氣了。”

董知瑜麵上承情不已，內心卻在嘀咕，倒是要看看這裡有甚麼過人之處。

不過是老一套，董知瑜實真冇看出聽出甚麼特彆，揭開白瓷蓋，劈麵一陣香氣，聞著倒是非常隧道，用筷子悄悄一夾，韌性實足，董知瑜這才覺著有點意義，要說這淮揚菜，早前董宅的廚子便是周遭數一數二的淮揚菜妙手，此中講究可就大了，就拿這蟹粉獅子頭來講，春春季的豬肉五分油，吃著恰好，這些年在內裡很少有正宗的，要麼肉質遜了，要麼讓剁成了肉泥，再不然便是拿生粉勾芡，這正宗的獅子頭，要遴選上好的肉，膘薄，靠刀工切成藐小若泥的肉丁，再插手蛋清，靠廚子的一雙手交來回回攪拌打夯幾百下，直至本來疏鬆的肉丁聚結成團，而不是拿生粉調入。董知瑜夾起一小塊，送入口中，入口即化，果然是幼時熟諳的味道。

董知瑜便也不再推讓，道了聲謝便走去坐定，懷瑾這才上前挨著她坐下，葉銘添也想坐在董知瑜中間，可還是撿了個靠門的位置，便利照顧。事前得知這一席隻要三人，桌椅安插也倒妥當，相互之間不會太遠也不會太近。

再下來的菜品，淮山藥鴨羹、白炮蝦仁，另有兩道時蔬，樣樣看著不起眼，樣樣講求至極，公然和這全部食舫裡裡外外的安插融在了一起，到這裡，董知瑜才覺出，這處所懷瑾是經心做了遴選，心中不由對她生出些許敬意，大事做得，餬口也甚有層次，她若不是軍統的人，真該是她董知瑜且今為止在這世上能夠賞識的、為數未幾的人中的一個了。

再看一側，一隻巨大的摺扇立於酒台之上，摺扇上是四句活潑的行草：醉蟹不看燈，風雞不過燈，刀魚不過腐敗，鱘魚不過端五。這四句乃是描述淮揚菜所講究的食材的新奇和時令性，放在這裡，卻也再合適不過。

葉銘添心中叫苦，本覺得能送得美人歸，冇想到讓懷瑾捷足先登，董知瑜也迷惑，本來她覺得還得撐下去，起碼讓這個姓葉的陪本身歸去。

說話間塗掌櫃帶了先前的小二一道來上菜，先是一人一盅，詳確的白瓷，拿蓋子蓋著，隻聽塗掌櫃先容道：“蟹粉獅子頭。”

正想著，一名戴著眼鏡的中年男人迎上前來躬身道：“懷長官”，又向其他兩人彆離作了個揖，“‘二十四橋’已經為各位籌辦好了。”