出菜的時候應當會在中午或者下午。

說到這裡，她看向丁小甜和方遠。

實在曹飛霞，老早就思疑惠安市委接待所食堂的邵友玫，另有他部下的廚師是用心拆台的人。但是冇有證據，她也冇有多想，再加上這兩天的比賽比較嚴峻，以是她就把本身的迷惑丟到腦後了。冇想到鐘副市長讓人查出來了，公然是邵友玫部下的廚師在拆台。

然後他說，在決賽的第一環節，比賽方供應的十種食材是：螃蟹、豆腐、鯽魚、烏雞、牛肉、羊肉、豬頭、黃鱔、甲魚。

顏緯棟聽完，哈哈笑。

“我建議呢，在這個菜名上麵加一個古方，名字叫做古方紅燒豬頭。如許，起首在菜名上就能夠讓人感興趣一些。”曹飛霞發起道。

顏緯棟禁不住讚歎：“哎呀，太好吃了！”

丁小甜聽完，唇角翹起，冷靜笑了。

丁遠隨即說：“豬頭，在我們南川的傳統菜譜裡，就是兩種做法，一種就是白切涼拌，彆的一種就是紅鹵了。我們之前在做省級比賽的籌辦時，也冇有想到過豬頭會作為食材呈現在決賽中。彆說決賽了，就是初賽我們也冇想過會有這類食材呀。豬頭在豬肉內裡都是屬於邊角料，乃至比豬蹄和肥腸都不如。我們也冇有傳聞過誰家單位食堂和飯店把豬頭，作為招牌菜的。”

他點名攻訐了惠安市委接待所食堂的廚師趙智，以及提到了惠安市委接待所食堂的帶領們，他並冇有明說帶領的名字。但是大師曉得，如果出了這類事，惠安市委接待所食堂的總廚，以及經理是脫不了乾係的。

誠懇說，曹飛霞絕對冇有想到，明天她會抽到豬頭這一種食材。並且豬頭這類食材，在前麵的省級比賽內裡向來冇有呈現過。在這之前，她曉得的，省級比賽內裡呈現的食材不過乎是雞鴨魚肉，螃蟹，蝦，牛羊肉等。這些東西她籌辦了很多的特長菜和創新菜，唯獨這個豬頭，她冇有想過會拿來做主菜，當然也就想不到該做出甚麼樣的特長菜和創新菜了。

等豬頭醃製好了，她用用構造方供應的高壓鍋，把醃好的豬頭放出來，再次倒入，重新調配的一些醬料，再插手一些涼開水冇過豬頭，蓋上蓋子，開端燒豬頭。

她又問丁小甜：“那麼你對於決賽的這個法則有甚麼觀點冇有？”

“嗯，我感覺丁小甜說的很對。”聽完後，方遠起首說。

聽完丁小甜的話，曹飛霞和方遠都歡暢起來，朝她豎起了大拇指，說：“你公然是我們單位的福星。”

汆燙去掉腥味以後的豬頭，拿出來放入一個瓷盆裡，丁小甜把本身已經配好的碼味兒的料倒出來。給豬頭好好做了一個按摩，然後蓋上蓋子，讓豬頭醃製一個小時擺佈。

“好啦，能夠出菜了。”丁小甜拍鼓掌，對勁地說。

因為比賽法則中關於決賽第一環節停止的出菜時候是在中午十一點半之前。

她朝著顏緯棟點點頭，說：“是。”

苗立明又跟鐘副市長酬酢了兩句，就告彆而去。鐘副市長則是又看了手中的筆錄一遍, 這才把紙折起來，讓人去叫了秘書來……

當丁小甜報出這道菜名，叫做古方紅燒豬頭時，顏緯棟公然問她：“為甚麼叫做古方紅燒豬頭呢？”

當時本身讀到這一段的時候，口水直流。就仿照人家小說內裡說的配料，本身做了一個燒豬頭吃。阿誰時候她還冇有進城，還在孃家住著。就因為豬頭便宜，以是買了豬頭歸去燒了一個豬頭吃，還請了本身家內裡的人一起吃。他們都對這道菜讚不斷口，以為非常好吃。而本身呢，也感覺這個燒豬頭的味道不錯。再厥後，進城做廚師今後，她在古舊書店內裡找到了一本《隨園食單》，這本書是當代的一本菜譜，內裡也提到了燒豬頭。她就用這個當代菜譜內裡的配方，再做了一次燒豬頭吃，味道也不錯。最後她就把這兩種做法綜合了一下，插手了本身的一些配料，就變成了現在她正在做的這一道古方紅燒豬頭了。