蔥，薑，蒜放不放都行，受不了這味，不放也行，不過放了會更香些，葡萄酒最合適做牛排了，家裡冇有的話就用淺顯料酒姑息。

食用中，切肉時連筋帶肉一起切，彆的不要煎得過熟。

肉很軟嫩，還很入味，肉上撒的那幾片脆脆的蒜片，絕對是點睛之筆。

在這裡用餐，從窗戶向外看，能看到修剪得很精美的灌木和小鬆樹，很精美的小景，而這小隔間，就在這些小景當中。

燕琳一邊把牛霖肉片成片，一邊道：“切牛肉，要逆絲切呦，不然嚼不動的，加生抽，記著做牛肉千萬不能用鹽調味，那樣做的牛肉底子咬不動，這但是我失利了多少次的經曆之談。

西冷牛排，則是用牛外脊製作的，含必然肥油，因為是牛外脊，在肉的內涵帶一圈呈紅色的肉筋，團體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，合適年青人和牙口好的人吃。

他畢竟也是做餐飲的，就算不懂西餐，但牛身上拿塊肉最好吃，他還是曉得的。

肉口感很嫩，完整不消牙咬，用舌頭和上牙堂就能把肉給頂碎。

隻要出了這鎮子，四周統統鄉村，固然也停止了大的改革，但絕對冇有這類都會化的征象。

肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，因為含必然肥膘，這類肉煎烤味道比較香。食用時不要煎得過熟，3成熟最好。

“我是土包子？你們纔是土包子呢？曉得甚麼牛肉最好？不是你們說 的裡脊肉，而是牛霖肉？懂嗎？”侯鐘有點趾高氣揚的道。

中指和拇指合攏的硬度即是七成熟，小指和拇指合攏的程度約莫即是10成熟。”

鍋裡放黃油，黃油煎牛排香，油熱後煎牛排，按本身愛好煎成幾分熟的，煎的時候不能長，不然也會老的。”

牛排不止是用裡脊，普通在這類餐廳裡，利用的是整塊的外脊肉。

而更多的高樓還在扶植，不過這類扶植狂潮，隻是範圍在旺泉鎮鎮當局四周。

此時西餐廳的廚房裡，已經冇有廚師在繁忙，他們隻是通過內部收集，給這裡的辦理者說了一下，就順利的進入了廚房，歸正廚師已經全數去過年了。

他確切不懂牛排更不懂西餐，如許也冇甚麼丟人的。

黑胡椒粉，這個喜好的話就多灑些，不斷地抓勻，待統統汁全都吃進牛排裡後，再加少量水，抓勻，同時要等汁吃進牛排裡。

生粉，嫩肉粉，超市有種生粉種混嫩肉粉的，用起來更便利，少量糖，真是少量，增下鮮罷了。

“你冇看到，那些本國人賣牛排都是用小碟子嗎？我們也用這個，內裡放上幾片牛肉，就算賣三五十元一盤，我們的牛肉也能賣出天價。”金三對勁的道。

此時就算常常吃牛排的燕琳，也滿臉讚歎，這絕對是頂級牛肉才氣達到的結果，而這類牛肉，但是冇有措置過的。

T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。

“隻說不做假把式，走，有人給我們送牛肉來了，看你的模樣應當會做西餐，明天早晨我們就嚐嚐你的技術。”侯鐘瞥見內裡也有人提著很多牛肉過來。

這時侯鐘嘿嘿笑起來：“大當家，此次你籌辦如何賣？”

煎好的牛肉，肥肉和瘦肉均勻的交叉在一起，讓肉吃起來肥而不膩，肉香濃烈，還很多汁。

“就是不曉得，做如許的牛排來賣，有冇有前程。”侯鐘是做甚麼都會先想到掙錢。