評判們看到這裡，除了楊懷仁利用了他獨占的刀具和伎倆去除魚刺，讓他更快一步以外，感覺兩小我對於鮓的措置都冇有任何題目。

但是若果兩小我用同一道菜比試，就更直接和簡樸了，一樣的菜，誰做的更好吃，誰便勝出，用當代的風行詞語來講，就是兩人懟上了，或者說的更直白一點，叫剛正麵。

既然楊懷仁能曉得對於鮓來講，最簡樸的製作體例便是最甘旨的事理，那麼一樣的製作體例下，就難以和他分出個凹凸了。

評判們心中有了數，對於他們來講，對於如許的比試，參賽者對於鮓的熟諳先就處於同一起跑線上。

不過魏老兒的驚奇轉刹時就消逝了，他下認識的摸了摸本身胸口裡的東西，長舒了一口氣，心道幸虧他另有祖宗傳下來了秘法，也就是他本日籌辦拿出來克服楊懷仁的阿誰殺手鐧。

而第四個小箱子裡邊取出來的，竟然是新奇的荷葉。

他信賴這個殺手鐧一出，隻如果做鮓，彆說是楊懷仁這個年青後生，就算南北兩位廚神同時出場，也不會是他的敵手。

假定兩人做的菜式分歧，那麼評判不管挑選誰的菜勝出，都還能夠從兩種菜式分歧的製作技術，成品分歧的味道，形狀和藹味來作為標準，分出個凹凸。

魏財忍不住心中一凜，不覺打了個暗鬥。他感覺他開初確切低估了楊懷仁這小子。

兩邊開端先對鮓停止邃密的加工，固然加工的目標都是去除鮓裡的亂刺，讓門客不會是以而影響了口感，但是兩小我所用的刀具和伎倆就不儘不異了。

第二個箱子裡邊取出來的，是潔白如玉的當年新米。

觀眾們驚奇於兩人的不謀而合，內心感慨明天的比試真是越來越都雅。

魏財強壓住心中慌亂，也弄好了他的荷葉包飯，比起魏老兒的不安情感來，楊懷仁這邊倒是做的井井有條，泰然自如。

鮓作為最儉樸最簡樸的官方食品，多麼富麗的刀工也好，技術也罷，並不能竄改食材本身最原始的味道。

官方用荷葉包裹米飯蒸製米飯的做法，由來久之，隻不過東都城裡的荷花池未幾，楊懷仁取出的荷葉還是都是散著嫩綠的新葉，就更讓他們希奇了。

而恰是因為過量的花梢的製作伎倆，並不能晉升鮓這類食材的味道，反而會因為過量的加工，影響了鮓那種純真鮮魚酵的特彆風味。

那把鋼刀長一尺不足，刃長也有八寸。全部刀身細薄苗條，像極了柳葉兒。最出奇的是這把長刃全部前刃一片明晃晃的銀色，在明光暉映下反射出透民氣魄的寒光。

而楊懷仁手裡的刀具，就更是新奇了，統統的觀眾，包含台上十位評判，都未曾見過。

魏財事事都比楊懷仁慢上一步，讓老頭內心略微顯得有些煩躁不安。固然他也早早籌辦了荷葉作為包管勝出的一大籌馬。

觀眾們早對楊懷仁的奧秘小木箱子裡裝的甚麼東西期盼已久，看到他開端翻開箱子往外取東西，紛繁伸長了脖子支著腦袋向他看了過來。? ?

反而過量的，煩瑣的製作伎倆，會因為製作過程的龐大或者增加了分歧食材的味料，影響了食材的原汁原味。

當兩人看到對方麵前的不異的食材的時候，內心都認識到本來兩人要做的竟然是同一道菜。

楊懷仁開了火，起了鍋，鍋中倒入淨水，把籠屜中鋪了一層蔥段，把措置好的鮓放在蔥段之上，然後又切了些薑片，覆蓋在碼放好的蔥段之上。