曾經在元朝為官的馬可波羅在一次宮廷禦宴上，得飲元世祖忽必烈親賜的宮廷祕製奶酒，視為天下至味，畢生引為無上光榮，對奶酒技術衷心歎服。

又拿起貂皮說：“此物雖貴，但我部族中以此為衣者能有幾人？百大哥參固然可貴，也隻能滋養一人罷了，這奶酒卻分歧，它就出自我們草原，酒香而不膩，味醇而綿長，族人飲用可助酒興、強身材。四夷飲用可親敦睦，去隱憂，真是待人之道啊。我覺得四物當中以奶酒最平常也最貴重”。

古時候馬奶酒的傳統釀造法是，先將顛末巴氏殺菌消毒的馬**放入木桶，然後蓋上桶蓋，靜放一夜，馬奶開端發酵後，再把它倒入另一木桶，將第三桶中的馬奶，在第三天再倒入一個木桶內，如許做的當中，每隔一小時攪動一次，如此幾次變更六次，馬奶完整發酵成熟後便可飲用。

耶律楚材，遼太祖耶律阿保機九世孫，通天文、地理、醫卜之術。在蒙古國曆仕成吉思漢、窩闊台兩朝。是很有見地的學問家、政治家。從上述詩引典司馬相如患消渴病猜想：耶律楚材向朋友索要馬奶酒，首要也是為了醫治糖尿病。

大臣赤老溫也上前說道：“朮赤剛武、察合台勇猛、窩闊台仁慈、拖雷機靈，各有所長，究竟誰是奉神的旨意來接大汗大旗的，就讓上天為我們明示吧！明天是大汗的壽辰，就讓四兄弟一起解纜，去為大汗找一份最貴重的賀禮吧。走路羊頭總能找到最美的水草，獻上最貴重禮品的阿誰，必定是獲得天神的眷顧。”

傳說，元朝天子忽必烈有次在皇宮宴會上，捧著盛在金碗中的馬奶酒犒賞立下汗馬功績的文臣武將。馳名武將過於鎮靜，竟喝的酩酊酣醉。有人憤恚的指責這類失禮行動，忽必烈禁止道：“慢哉，慢哉！馬奶酒能幫忙消化，讓他安安穩穩地睡上一覺吧。”

今後，馬奶酒的身價大大進步。自古以來，牧民視馬奶酒為極貴重的飲料。每當客人臨門，總要用它停止接待。馬奶酒清冷適口，沁民氣脾，酒精含量隻要1.5到3度；飲用馬奶酒不傷脾胃，另有驅寒、活血、舒筋、補腎、健胃、養脾、強骨的服從。

發酵三日夜的酸味激烈，成為烈性馬奶酒，其酒精度數達到五度擺佈，是以喝多了另有幾分醉意。在釀酒過程中，如果左鄰右舍來人，年青的女仆人必然要把新釀的酒慷慨相敬。

牧民們祖祖輩輩餬口在草原，年年代月都離不開馬奶酒。如許，馬奶酒的禮俗，馬奶酒的文明應運而生。

隻見大汗手一揮指碧玉珊瑚說：“此物雖罕見，但不當饑，不止渴，與我部無益”。

因而四兄弟各自解纜了。宗子朮赤騎著鬃火雲馬向東方奔去。次子察合台騎著尾烏雅馬向北方奔去。三子窩闊台騎著百口龍駒馬向西方奔去。四子拖雷騎著黑蹄騮驪向南去。四匹駿馬載著蒙古族的四位懦夫消逝在夜幕中。

每逢隆冬，廣寬的草原上，到處都飄溢著馬奶酒的暗香。

這時，便是人們飲用馬奶酒的最好時候。鄰裡歡聚，節日喜慶，歡迎賓朋，餐桌上總少不了獨具特性的馬奶酒。飲過馬奶酒的人，無不歌頌它的醇香適口。

大汗恍然大悟，情不自禁的舉起了酒杯，喝了第一杯，大汗口齒生香；喝了第二杯，大汗通體舒泰；喝了第三杯，大汗連聲獎飾：“好酒”，“好酒”！