蔬食錄_012菌湯火鍋(2) 首頁

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“要我幫你麼,”周易倒是天然熟的走進了灶房。方笑笑轉頭一看是他也冇放動手裡的活計,“不消,頓時就好了,周大哥快歸去用飯吧,嬸子和周爺爺他們如何冇來,一會兒讓我哥哥去接一下吧,下雨天白叟家走的不便利。”

灶膛裡燉湯用的火星還冇有燃燒,放把乾草吹一吹就燃了起來,周易湊過來幫著燒火,方笑笑弄了些老花生熱鍋炒了細細的砸碎,再加上一些大蒜末和辣椒麪兒,熱油澆上去滋滋的響,香味刹時就散了出來,最後加點花椒麪細鹽切碎的香蔥攪和一下便好了。

“那是,我mm但是最好的,”不等鄭氏接話,方貴搶先說道,鄭氏虛拍了下方貴。一臉對勁嘴裡冒出來的倒是“小孩子家家的經不起誇她纔多大點胡亂折騰點東西。”

豬血用水過一遍煮到變色了撈起來放涼水裡泡一泡然後切塊。豬肝和羊肉也切薄片了,加鹽加黃酒澱粉醃製。南瓜和冬瓜切塊。五花肉切成大塊裹上澱粉蛋液加上鹽再加上些花椒麪炸製的酥肉。土豆切片木耳也撕成小塊。野菜洗潔淨裝進盤子。最火線笑笑把剩下的五花肉剁碎了,加上一點鹽和辣椒麪再加上一點切碎的野菜香蔥。攪拌好肉餡,然後左手團雞蛋大的肉餡,握緊拳頭,食指越往下越握緊,一擠就是一個標緻的丸子,把捏好的丸子用湯勺刮進開水裡沸兩下撈起來裝進盤子。過程看上去行雲流水,但是究竟上倒是很磨練技術,丸子一不謹慎就會捏的不成形,水燒的太沸也會把丸子衝散變成肉糜湯。

叫上週易和本身回了堂屋,屋裡已經吃的熱火朝天了,看了一眼哥哥方貴。筷子飛舞的那叫一個淋漓,瞅準了空地一筷子就把一個肉丸子夾了疇昔,方成看方貴吃相一筷子就疇昔了,“臭小子,吃相那麼丟臉誰跟你搶了,”嘴裡笑罵著倒是幫著方貴夾菜。

屋裡熱氣騰騰香味撲鼻,從郭家借來了桌椅在內裡房間也擺上了一桌,兩個銅鍋正咕嚕咕嚕的冒著熱泡,各種菌類在熱湯裡翻滾著讓人垂涎欲滴。

“笑笑啊,你這些東西生的就拿上來了能吃麼,如果忙不過來嬸兒去給你幫把手。”劉氏冇吃過鍋子,隻覺得是還需求再炒,挽著袖子就籌辦端著盤子回廚房。

“不消了,我娘是孀婦,不好過來,爺奶說了,他們一把老骨頭也不來折騰了,以是就我本身來了。”周易解釋。

下雨天也冇有活計要做,兩桌人邊吃邊聊到很晚。乃至連周易方貴都被大人們灌了兩杯白酒,周易還好隻是耳朵根紅了眼神有些渙散冇甚麼非常。方貴整小我都鑽桌底下去了,被大人們一陣笑話,說酒量太低今後找不到媳婦。

把煮好的湯底倒進爐子裡,加上些許鹽,再把各種菌類放了出來,中間加滿炭火先放進了堂屋,方笑笑本身則回身清算起了食材。

下雨每入夜的早,油燈已經點上了,一進屋就聽到劉氏的大嗓門兒,幾個女人待在談的正歡。

回身的時候發明周易不曉得甚麼時候站在灶房門口,也冇有說話,也不曉得站了多久了。

方笑笑和鄭氏劉氏一群女人坐在裡屋,莊戶人家也冇有食不言寢不語的端方,一邊吃著飯一邊八卦著村裡的家長裡短。三個女人一台戲,更何況是一桌的女人,方笑笑打了個寒噤冇有插手出來。夾了一筷子雞油菌蘸了蘸料放進嘴裡,一口下去,湯汁便在舌尖上炸開了,湯味鮮美,菌類香濃。又夾上一筷子雞肉涮熟了吃了,雞肉鮮嫩,回味無窮。

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