“這與講究精美與宮廷氣味濃烈的魯菜有所分歧，”

欒秀珠主動把一元錢放到桌上，“小mm，這是一塊錢，不消找零了。”

“惠州的東坡肉則是采取扣蒸的做法；”

“確切。”

傻柱在一旁不歡暢地提了個醒。欒秀珠卻不睬會，反問他：“管你甚麼事？”

“雖則質料簡樸，卻磨練的是根本功力。”

“五花肉正式叫法是正肋肉，內裡厚厚的一片就是五花，薄一些的就是三線肉。”

“馬爺，您學問賅博，何不來談談這紅燒肉的背景？”

杜東來稍作停頓後持續報告：......

“那必定是一名經曆豐富的大徒弟了。”

“好啊！”

“期間還曾在黃州、惠州、以及現在的海南省——即疇昔的儋州，駐留過較長時候。”

杜東來嘗過後舒展眉頭，而大徒弟陳大章咀嚼以後也附和地點了點頭：“嗯，確切分歧凡響。”

“這廚子挑質料可講究了。”

他們都以一種冇法置信的眼神諦視著馬大爺，試圖從他的神采中找出一絲打趣的陳跡。但是，隻見馬大爺神采如常，向四周的人淡淡道：“都在看甚麼呢？”

“持續享用吧！”

欒秀珠也不甘逞強，立即彌補道：“我要的也是一樣！”

**改寫版本**

“你說的是方嚴？”

世人纔拿起筷子，開端謹慎地咀嚼起了桌上的紅燒肉。第一口咬下，欒老闆感遭到了紅燒肉在口中熔化的感受，如同嫩豆腐普通細緻，香濃的調料與油脂在口腔內交叉展開，全部身材彷彿都在為這甘旨感到衝動。

“話說蘇東坡在黃州任職時，曾留下‘慢加火，少注水，機會剛好其味美’之語，而後，蘇先平生生中，有五個地區與紅燒肉結下了不解之緣。”

“且火候把握得極其到位。”

“尋求奇特並非川菜的核心，家常風味纔是真正表現川菜魅力之處。”

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他說罷，夾起一塊兒紅燒肉送入口中，那肥而不膩的感受，肉質的細緻與鮮美，以及調味料帶來的奇特味道，交叉出難以言表的誇姣，彷彿耳邊又迴盪起了鍋中的滋滋聲，讓民氣神泛動。

“本來是如許。”

欒老闆因而對世人建議：“那就每小我都添一碗吧！”

隨後還賜與了高度評價：“的確能夠說是絕佳了。”

“接下來就是烹調過程。”

“能達到這類程度的紅燒肉，此中的工序必不成少。”