他本來籌算趁此次宴席的機遇，好好表示一番，爭奪獲得徐經理的賞識，乃至有機遇把握後廚的大權。

貳心中暗想：“這豆瓣醬，絕對是關頭地點。

最後呢，就是炒勻出鍋了，這火候可得把握好，不能炒老了，也不能炒生了。”

廚房裡一片誇獎之聲，唯獨傻柱一人沉默不語。

這話一出，廚房裡的廚師們早就按捺不住了，紛繁伸出了筷子。

他曉得，廚藝的天下裡，氣力說話，隻要味道才氣征服民氣。

然後呢，得剁成五公分擺佈的段兒，如許炒出來才都雅，也好吃。

說罷，李年便開端脫手，他特地多做了一盤排骨，將此中一盤遞給了辦事員，讓其送去宴席之上，另一盤則留在了廚房，推到了眾位廚師麵前，淺笑著說道：“各位，嚐嚐看，給點定見。”

“做菜這事兒，特彆是家常菜，步調上大同小異，關頭就在於那些纖細之處。”李年一邊繁忙著，一邊對身邊的幫廚們說道，“火候的拿捏，調料的搭配，另有放料的機會和伎倆，這些都是決定一道菜成敗的關頭。

在他看來，本身的廚藝纔是無人能敵的。

徐經理一看傻柱這德行，眉頭就皺了起來，內心頭阿誰不悅。

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想到這裡，常喜不由搖了點頭，心中五味雜陳。

因而，他隻能忍下這口氣，眼巴巴地看著李年籌辦做菜。

常喜也是一臉震驚，他本來覺得本身的廚藝已經充足高超，但嚐了李年的排骨後，才認識到本身的差異。

徐經理和常喜，作為堆棧裡的兩位大廚，天然也咀嚼了這盤排骨。

“這排骨，得選上好的，肉質鮮嫩，有彈性。

“罷了，罷了。”常喜歎了口氣，刹時調劑了本身的心態，回到了二廚的位置上，開端冷靜地幫手李年。

要曉得，在廚師的圈子裡，裡手一脫手，便知有冇有。

接著呢，就是放料酒了，得沿著鍋邊烹香，如許酒香才氣充分揮收回來，跟排骨的味道融會在一起。

但他轉念一想，李年都冇計算，本身也不好開口說甚麼。

李年這一脫手，世人便已經心知肚明，這位主廚絕非池中之物。

傻柱是堆棧裡的另一名大廚，以廚藝高超和力大無窮著稱。

他一邊做菜，還一邊給中間的人講授呢。

但現在看來，有李年在，他的打算怕是要落空了。

李年用的豆瓣醬，味道奇特，絕非市道上所能買到。

李年呢，他壓根兒就冇理睬傻柱的態度，籌辦好了食材後，就直接脫手開乾了。

一盤排骨下肚，廚房裡的氛圍刹時變得熱烈起來。

他一開端得知李年是主廚時，心中非常不屑。

這，就是他的秘方吧。”

徐經理一嘗之下，眼睛頓時眯成了一條縫，嘴裡不住地讚歎：“哎呀，真香！這排骨的肉香和孜然、辣椒、豆瓣醬等調料完美地融會在一起，麻、辣、香俱全，每一種味道都恰到好處，既不喧賓奪主，又相互映托，真是讓人回味無窮！”

做菜，得用心，這個‘心’，說的就是對這些細節的掌控。

隻要細節措置恰當，這菜的味道，天然就不會差。”