“大柱，信不信你三哥？”高升目光盯著剩下的堿水，俄然扭頭目光閃閃的問張大柱。

取草木灰水，也就是堿水，做灰水粽子，也叫堿水粽子，這個彆例還是咱東漢末大哥祖宗發明的。

將張大柱帶來的東西，放在灶台之上，高升用袖口抹了一把臉上的汗，便對張大柱道：“大柱，你來燒火，某來做吃食。”

小蘇打就是堿，草木灰水中也有堿，堿中和酸這是中學的化學知識，隻要不是插科譏笑的門生都曉得。

上一世，他學過製作堿水粽子的流程，還親身實驗過幾次，每次送給妹紙吃，都讓妹紙吃得兩眼放光，恨不得連他都吞了才滿足。

大熱的天在灶台邊燒柴，這活讓高升受不了，鍋裡的灰水還冇煮沸，他已經汗流浹背了。

“約一柱香。”高升頭也冇抬，將一部分麪粉圍著老麵均勻的鋪了一圈。

“三哥，所需之物取來了。”門外，傳來了張大柱的大嗓門。

張大柱長得三大五粗，一靠近灶台，頓時汗如雨下。

“死大柱，咋還冇返來？”

實在搞食用堿有很多體例，比如石灰石，產量高，輕易取材，何如高升手裡冇有石灰石，更冇有提煉堿的東西。

從水缸裡舀了一海碗淨水，放在長幾上，再拿紮好口的草木灰泡在海碗裡謹慎搓揉一陣，直到淨水變成淡灰色的灰水，確認冇有雜質，這纔將草木灰持續泡在灰水裡待用。

張大柱怪怪的應了一聲，內心猜疑，平常三哥可不會做飯，本日是抽風麼？

“咋不信你咧，某小時候溺水，這條命都是三哥奮不顧身救的。”張大柱睜著眼睛，儘是疑問的看著他，心道三哥這麼會如許問我？

高升懶得理睬張大柱，草木灰提煉的堿水已經涼了下來，他倒了一些堿水，加了一些蜂蜜到黍米麪粉裡，和老麪糰一起和麪。

找來一件破得不能穿的麻布漢服，扯下一塊完整的布料，然後在灶台裡抓了一把草木灰，直接放到布猜中包好，並用麻繩紮好口。

在當代，老百姓吃麪食都是用老麵來發酵，唐朝的老百姓也不例外。

“這個……”關頭時候，張大柱漲紅著臉慫了，不過又倉猝解釋道：“到不是某不肯意去，是家裡的莊稼正引水灌溉嘞，走不開。”

從小張大柱就跟在前身背麵跑，自從娶了媳婦以後，田氏也看破了前身是甚麼貨，對張大柱諸多管束。

當然，這話張大柱隻在內心想想，卻並不敢當著高升的麵說出來……

“……”張大柱死的心都有了，但為了吃白食，他忍了。

待高升籌辦東西和麪的時候，張大柱已經熱成了狗，吐舌不已，袖子頻繁抹著臉上的汗液。

這類氣候燒柴，連高升如許身材偏瘦的人都受不了。

關中客歲大旱，百姓欠收，本年卻風調雨順，灌溉不缺，雖是八月，可各家的莊稼，還不到親身引水灌溉的程度。

現在，灰水剛煮沸。

將鍋洗淨，架在灶台上，這纔將布料包著的草木灰從海碗裡取走，再將冇有雜質的灰水倒入鍋中，弄來柴火用火石起火。

幸虧高升有本身的土體例。

這個藉口，非常慘白。

這頓白食他也出了黍米麪、調料和老麵，彷彿不算是吃白食啊？

放入小蘇打便能夠中和老麵發酵後的酸味，麪食疏鬆，口感順滑。

很快麵就和好了，將麪糰放在盆裡，用濕布擋住，剩下的就是等著麪糰在老麵的感化下發酵收縮。