乃至於穎娘都有些思疑，“樓外樓”隻抽小商家們的一成收益，會不會導致入不敷出。

不但如此，掌櫃的還需求親身出麵扣問客人有冇有傷著，然後從速讓堂倌把打碎的餐具清算好，再換一套新的上桌。

丫頭另有些懵，轉過甚去看書場上的平話人，穎娘已是麵前一亮，對啊，視野也落在了書場上。

穎娘重重點頭，隻放心以後，神采不免有些凝重：“確切稱得上體恤的了。”

義十八則是愣了一記，冇想到他這還冇開端說呢，穎娘已是想明白了“樓外樓”的運營形式了。

提及來都是些陳年的舊事兒了，義十八生的晚，無緣見地“樓外樓”的崛起，曉得的也就這麼多，還都是垂垂長大以後，從長輩們那東一耳朵西一耳朵的零散體味到的，這會子俱都翻出來奉告給穎娘諸人聽。

安然地向義十八提出了本身的疑問，環顧四周，不免有些忐忑。

可餐具上頭，雖說“樓外樓”使得餐具都是上好，健壯亮光，可到底隻是瓷器罷了，又不是鐵器，磕磕碰碰，老是不免的。

低下頭去，細細咀嚼著方纔果娘遞給他的白瀲瀲如鵝脂普通的酥油泡螺。

就說這看得見的罷，如許氣度的莊館，即便門臉園地都是自家的，卻也是本錢。並且樓外的歡門、樓內的牆壁地磚欄楹門窗都要隨時補葺保護，一應陳列器皿、乃至於盆景花草也要應時應景，再加上每天油燭香料、手巾潔紙的耗損，也絕對不是甚的小數量，另有桌椅餐具的耗損……

“不錯！”義十八看了看阿芒同穎娘，心下暗自讚成，奉告他們：“梨園子平話人確切也都有抽成，並且‘樓外樓’一年三百六十五天，足有三百天都會被歸還園地籌辦堂會筵席。夜裡的散座估計隻夠勉強保持樓中的平常用度，白日的堂會筵席纔是收益中的大頭……”

並且穎娘彷彿記得飲食這一行當彷彿自有默契，如果客人一不留意打碎了店裡的碗盅碟盤，是萬冇有讓客人掏錢補償的事理的，更彆說隻是磕出豁口了。

旁的不說，那些個夜攤檔的小商小販自是罷了，能從路旁街邊搬到如許漸成氣候的大莊館當中，能有如許好的環境，特彆相對穩定的客源，這本就是不測之想。

隻除了已經吃完了肉肉，正在轉戰果子――這會子正用鳳髓湯配著酥油泡螺，吃得不亦樂乎的果娘以外，阿芒、丫頭，另有穎娘，三人的反應俱是分歧。

丫頭卻有些懵，看了看阿芒同穎娘，又去看義十八：“什一分紅又是甚的？”

桌椅還則罷了，到底有限，畢竟俱是木製的傢夥什，很少傳聞能有客人一屁股坐散圈椅或是一拳頭砸爛八仙桌的。

義十八之前就說過了，“樓外樓”的薪資福利在全部崇塘都是稀有兒的。而穎娘光是如許一眼看疇昔，就能看到無數個青色的身影。

可比方福壽堂如許的老字號，金字招牌大過天，怕是冇這麼輕易心甘甘心昂首，入駐“樓外樓”的，哪怕這“樓外樓”還是崇塘地頭蛇的買賣。

穎娘倒是冇往這上頭想，她隻體貼這些個飯莊酒樓既然入駐“樓外樓”，在樓裡兜賣外食，既是由“樓外樓”賣力開賬收賬，那“樓外樓”如何抽成，又是如何繳稅的！

丫頭似懂非懂：“那如許說來，‘樓外樓’還是挺體恤商家的，對不對？”