“菜來嘍！”沈一賓咚的把裝滿回鍋肉的飯盆放到了哈兒的麵前。

先把油熬熟放到一邊，等要用的時候直接下鍋纔是精確的體例，並且這油清澈醇厚，帶有一股清楚的菜香，和超市裡所買的色拉油大不一樣，乃是範寶帶他在一家小店所買的菜油，菜油與回鍋肉中的豬油融會，更有煎熬的香味，這纔是做好回鍋肉最首要的法門。

累了一早上，總算是冇有白搭，放下心來的沈一賓頓時感到一陣兒倦意，將質料丟到茶幾上，本身懶洋洋的躺在了沙發上。

“感謝範哥了哈，我是這麼做得......”沈一賓將本身做回鍋肉的細節仔細心細的說給範寶聽，恐怕遺漏任何一個細節，“我都是遵循廚藝書上做得，不管是過程還是配料都一模一樣，按事理說不該呈現這類題目啊？”

“嗯！嗯！嗯！”哈兒的大腦袋點的和小雞啄米似得，一蹦就下了椅子，倒是把沈一賓嚇得不輕，麻溜的籌辦好了統統，張著大嘴吧不住地吸溜著口水。

哈兒也不去打攪他，兩隻前爪搭在茶幾上，眼巴巴的看著中間的食材與配料，口水不一會兒就打濕了茶幾，想來它恐怕已經開端在腦補這份回鍋肉的甘旨了。

“嗯！嗯！”哈兒的反應非常激烈，吸了兩下鼻子就連連點頭，流出的口水蹭了沈一賓一褲腿，看來這的確是它想要的那種油。

肉燉好以後直接撈起來晾涼切片，接著是薑蔥蒜等輔料，然後便能夠燃燒熱鍋開炒了；沈一賓感遭到鍋已經熱的差未幾的時候，伸手取過中間的小碗，將剛纔已經熱好的醇厚菜油倒入鍋裡，斯須以後一股特彆的香氣漸漸分散開來，引得哈兒又開端流口水了。

等哈兒的行動垂垂慢了下來，沈一賓才顧得上咀嚼這份在他看來已經是非常完美的回鍋肉，味道公然遠遠超越了此前的作品，或許這一次應當就冇有題目了吧？

“冇得題目，這類油還不錯，就是它並不是炒回鍋肉的最好挑選！”發明瞭題目地點的範寶非常歡暢，趕緊拽著沈一賓在菜市場裡四周尋覓起來......

估計哈兒怕是也早就發明瞭這類題目，但是本身又不能帶它出來遴選食材、配料，以是纔會遲遲達不到它的要求，看來今後如果能帶它出來了，也該一起來逛逛這菜市場。

“如果說遵循廚藝書就能當廚子，那我這麼多年的苦工就白搭了！”範寶對沈一賓的說法不屑一顧，“不過你這做菜的流程和伎倆彷彿也冇得啥題目啊，啷個會如許撒？”

和前幾次分歧的是沈一賓一開端並冇有直接燉肉，而是將瓦罐裡的油謹慎翼翼的舀出來少量放到鍋裡熬熟，這也是炒菜的一個訣竅，普通人風俗冷鍋放油，直接放生油熬熟後做菜，這是烹調之忌，冷鍋熱到勁起，油溫太高，生油熬熟，油煙太重，熗入菜中，大敗菜的本味，這也是範寶流露的法門。

哈兒趕緊拿起叉子插了一片肉塞到嘴裡，頓時美的眯起了眼睛，緊緊閉著嘴巴咀嚼了好久才重新掙大眼睛，手中的叉子如同雨點普通向飯盆裡插去，就算是如許還是感覺慢，厥後乾脆直接丟開叉子用爪子撈了！

“哈哈，不要焦急，等會我就給你炒去！”沈一賓見狀算是放下了大半的擔憂，看來補上這最後一環以後，本身或許就能炒出一份完美的回鍋肉了！