沈香苗便去月滿樓的賬台那邊，拿了筆和紙，畫了起來。

沈香苗瞧著他這一臉的喜不自勝，也抿嘴笑了笑。

麵活好了放在那邊醒上一醒，接著便是重頭戲之一，調肉餡兒。

肉泥弄好，接下來便是油酥。

這鍋盔真的是又酥又香又脆的，吃起來滿嘴都是香味，並且是吃完以後意猶未儘，恨不得再吃上幾個才感覺解饞，如許好吃的鍋盔，今後必然能在鎮上賣的開。

待麵敗壞半晌後，將這個麪皮卷擀成圓圓的餅狀，如許一來，便能夠放鍋裡煎了。

沈香苗應邀去看了一下。

“嗯。”沈香苗點頭。

隨後又加了一句：“孟大哥如果不信，等下做出來你嘗一嘗，高低立現。”

“這就相稱因而煎鍋盔的平底鍋，隻是為了製止油流出來，內裡要微微有些凸起為好，在這邊的邊沿，打上一個把手，能讓這平底鍋矯捷挪動，底下靠火的處所打上鐵板，用來烤鍋盔，如許被煎熟的鍋盔，被炭火再烤一烤，當真是酥脆非常了。”沈香苗一邊畫，一邊給孟維生做了非常詳細的講解。

到第四個的時候，孟維生緊皺著的眉這才伸展了開來，掰了一塊遞給沈香苗：“我吃著倒是差不離了，沈家妹子嚐嚐看，看還差多少。”

油酥，帶了一個油字，這油是指腥油，也就是豬油，用豬肉配上雞蛋、麪粉以及研磨好的花椒鹽攪勻，構成黃棕色的糊狀，如許便是做鍋盔中必備的油酥。

爐子的外型很淺顯，圓筒狀，這個瞧著倒是不難，隻是爐子上頭要做成凹形，上頭要放上一個厚厚的鐵質的圓餅。

把方纔醒好的麵拿過來，切了劑子，擀生長寬型的麪皮，在上頭均勻的抹上一層做好的油酥，接著把麪皮捲起來，捲成一個圓圓的柱子，隨後再將這圓柱擀生長條的麪皮，抹上拌好的肉泥做餡料，再捲起來。

瞧著方纔還是紅白相間的五花肉，現在成了泥土色彩普通的泥狀，孟維生忍不住都挑了眉：“沈家妹子，這肉粒勁道有嚼頭，按說口感更好，如果做成如許的肉泥，吃起來不會感覺難吃麼？”

“孟大哥有所不知，這肉餡的關頭就在於這肉泥。這肉做成肉泥，一是調料的味道能充分融會進肉中，二呢等下這肉泥要和麪裹在一起在重新坐了餅，如果這肉粒太大，反而輕易把麪皮撐破，做出來的餅丟臉不說，煎烤時暴露的肉粒也會變得非常硬，口感不好。”沈香苗解釋了一番。

外酥裡嫩的軍屯鍋盔，也就完整完成了。

孟維生在嚐了嚐本身做的以及沈香苗做的以後，本身品了咀嚼道，隨後搖點頭：“瞧著差未幾，味道倒是分歧，我再做一次看看。”

“固然放心就是。”孟維生滿口承諾，送沈香苗出去。

“嗯，能夠了，隻是這肉泥和油酥，孟大哥早晨還得本身歸去試著做一下，明天了我再嚐嚐，看看是否過關。”沈香苗說道。

“嗯。”孟維生重重的點了點頭，歡暢的將本技藝裡剩下的那半個鍋盔送進了嘴裡。

孟維生不是個笨拙的，加上沈香苗畫的詳細的講解，他也根基明白了是如何回事，又把幾個不甚瞭解的處所扣問了一番，待確認以後，將沈香苗畫好的圖模樣折了又折，謹慎的揣在了懷中。

沈香苗做鍋盔的時候，孟維生也跟著做，隻是雖是瞧動伎倆不異，畢竟孟維生是第一次做這個，伎倆還是差了些，這味道天然也會有些偏差。