不一會兒，青菜就炒好了，加了鹽出鍋。吳江瞪大了眼，望江樓的青菜都是拿白水煮的，出鍋時軟軟的，大失色彩，可這炒青菜卻仍然碧綠。

本來吳江手裡撈著的，是一串豬腸子，這腸子最臟不過，隻要極窮的人家纔會煮來吃，望江樓是鄞縣第一等的大酒樓，如何整治過這臟物兒？

吳江哭笑不得，打小錦衣玉食的諸家小少爺竟然搶豬大腸吃，這說到那裡都不信啊，他都擔憂諸小少爺曉得本身吞下肚的是豬大腸，一翻胃又吐出來，幸虧二妞拎起吹火棍，將諸小少爺打了出去：“冇端方的傢夥，這是給書院的孩子們吃的，你敢偷吃？”

吳江如同聽天書，他向來冇想到過，這廚房裡的劣等臟活兒，都有這很多講究門道，忙謙虛就教。

這但是一個廚師能達到的最高境地！比擬之下，戔戔一個望江樓的掌櫃算得甚麼？

吳江在中間內心象翻江倒海普通，他曉得，能讓吃刁了嘴的諸小少爺讚一句好吃，那有多少不輕易，當初望江樓花了高價請來外埠的大廚師，也冇討得小少爺歡心，但是郭通衢隨口點撥幾個鄉間女孩子，就能整治出一道道新奇花腔的菜來，不管是榨油炒菜，還是摒擋大腸，都是大李朝的廚師們聞所未聞！

後隆村就此又多了兩小我，諸小少爺最後被安設到了李波家，他擔憂諸小少爺是來刺探雪糖製作秘法的，非要本身暗中盯著他，不過李波家倒有間空房，正合適讓諸小少爺住下，前望江樓掌櫃吳江委曲點，隻能擠在柴房裡，幸虧彼時天熱，倒也不會著涼。

吳江一臉決然：“後龍先生，您放心！您傳授給我的這些菜，我一個也不會外露，這是我們科學門的不傳之秘！”

吳江抽了抽鼻子，鍋裡的不是“水”，彷彿是豬油。望江樓偶然也往菜裡放豬油，用來提味，但豬油太油膩，二妞放的油，更加暗香，彷彿不是豬油。

吳江聽大妞說得頭頭是道，曉得她並不是第一次措置大腸了，莫非說這大腸如此泡製一翻，真能成甘旨？他俄然想起郭通衢但是能將紅糖變白糖的怪傑，莫非說，這大腸泡製法，也是郭通衢發明的。這後龍先生莫非當真無所不能，連這庖廚之事也曉得？

二妞道：“郭大哥說了，不但茶籽能出油，花生、油菜籽都能出油，用來炒菜吃最好了。菜油還能點燈，比火把亮，又少煙。”

大妞聽到吳江大喊小叫，一皺眉：“豬腸子如何吃不得？這也是肉啊。”

手工榨機出油率很低，但野茶籽多得是，又不要費錢，以是郭通衢也不在乎，倒是剩下的油碴能夠用來餵豬。

郭通衢翻了個白眼，這都哪跟哪兒啊，隻不過是幾個家常小菜罷了，我如果報出八大菜係來，你吳江不得直接昏菜了啊，就這，還是因為很多21世紀的原質料，冇法在大李朝找到，如果有土豆、玉米、辣椒等作物，本技藝裡折騰出的菜還能更多。

吳江快步走到木桶前，隻見木桶裡的水黑乎乎的，內裡浸泡著不知何物，他伸手一撈，卻撈出一串長物兒來，吳江定晴一看，驚呼一聲：“這、這是豬下水！這如何吃得？這東西臭得死人！”

吳江一指灶邊的小缸：“本來這是茶籽油？我白在酒樓裡混瞭如許多年，竟然不知茶籽能出油。”

吳江極是機警－－在旅店裡做事的都是踩尾點頭的傢夥，眼睛尖嘴頭快，他早就探聽到大妞、浩哥兒一家和後龍先生郭通衢乾係非同普通，浩哥兒是郭通衢的親傳大弟子，大妞更是郭通衢打小訂下的娃娃親，忙道：“冇題目，交給我了。”