“蕨菜不要采了，我們采點彆的，明天早晨就吃野菜宴了。”韓濤嗷嘮一嗓子，大師夥開端分頭行動起來。

“這玩應在采返來後要應及時加工，要不新奇的貓爪子（蕨菜）和牛毛廣（薇菜）很快就會焉吧了（東北話落空水分的意義）。”劉叔把清算好的蕨菜用開水浸煮10分鐘，以後撈出放在大笸籮裡，韓濤和羅偉緊忙抬出去晾曬。

“你們倆也歇會吧，牛毛廣要等涼了才氣拿出去晾曬。”韓濤他們返來時，劉叔在一邊歇著。灶台前麵改成車老闆子掌舵了，他把牛毛廣（薇菜）燙了4分鐘擺佈，就將菜撈起，然後當即倒進劉嬸籌辦的冷水中。

“那啥樣纔算成型，這個有標準嗎？”韓江濤問道。

“如許就行了，二次醃製還要等幾天上，我們接著弄乾菜。”說完，劉叔接過大辮子遞疇昔的毛巾，把臉上的汗擦了擦。

“這一片還算安然，我和小羅弄點野味去。”說完，他帶著羅偉奔了大林子。

韓濤一聽這些就是薇菜，趕緊蹲在地上看，因為同屬蕨菜，以是與貓爪子模樣差未幾，但色彩要更紫一些，上麵蒙著一層紅色絨毛，這大抵就是叫它牛毛廣的啟事吧。

不大一會，每小我的筐裡都鋪上一層蕨菜，已經調劑好表情的韓濤趕緊嚷嚷：“我們今上帝如果看看資本和種類，都不消采太多，明天賦是正式開端。”

接下來大師一起脫手選出鮮嫩細弱的貓爪子（蕨菜）和牛毛廣（薇菜），然後把雜質去掉。

“這是刺老芽，也是野菜，這幾年越來越少了。”香菱嫂跑疇昔看了看，接著說道：“這東西可比蕨菜好吃多了，我們多采點歸去醃上。”

韓濤給劉叔和老闆叔把煙點上，說道：“這東西講究還挺多，等過幾天多量量出產的時候，還要費事老闆兒叔和劉叔去縣裡工廠那邊給指導指導，那邊工人冇加工過野菜，估計弄不明白。”

大師聞言都停手采摘貓爪子，跟著車老闆子另有香菱嫂換了一塊處所。

走了六七裡，大師翻過一個小山坡以後，來到另一個山坡，再往遠就是黑黝黝的大林子了。

韓濤聽著熱烈，也疇昔看新奇了，邊走還邊向著車老闆子問道：“老闆兒叔，啥是刺老芽？”

“就是，說這話就外道了（東北話太客氣了的意義）。”劉叔也氣哼哼的說了一句，以後接著道：“這玩應加工起來不難，就是費時候。等外皮見乾今後，用手揉搓，幾次搓曬10多次，在顛末兩到三天就能曬乾成型了。”

“下酒菜又有找落了，真是反動小酒每天醉啊！”韓濤嘿嘿一笑。他早就推測了，老紀三叔但是大青山下最短長的獵手，白手歸去如何成。

“這個是啥玩應，看著嫩嫩的，也不曉得能不能吃？”王曉娜咋咋呼呼的指著一片小喬木問著。本來她和大辮子走到了一小塊林間空位上，瞥見了一片不熟諳的野菜。

車老闆子瞪了韓濤一眼，以後吐出一個菸圈說道：“都是本身人，瞎客氣啥呀！”

“就這了，往年我記得這裡的貓爪子一片一片的。”車老闆子向前麵一指。

“真多啊！”大辮子和王曉娜像個孩子似的蹲在地上，四隻手忙活，轉眼兩人就掐下一小把蕨菜，因為現在蕨菜還很嫩，以是很輕易就采下來。

“確切冇啥標準，野東西在咱這不是啥好東西，之前都是這麼弄。傳聞小鬼子在東北的時候也這麼加工，倒是有個說法，剛纔我們晾的叫“青乾“開鍋後不去毛，乾了今後是綠色的。另有一種叫“赤乾“，燙完以後鱗毛要去掉，曬乾是紅褐色的，抽完這顆煙我弄一鍋你看看。”車老闆子不愧是家學淵源，倒是說出了一些門道。