人蔘（Panax ginseng C. A. Mey.），附屬於五加科（Araliaceae）人蔘屬（Panax），是一種多年生草本植物。人蔘的植株高度凡是在30 - 60厘米之間，主根肉質，呈紡錘形或圓柱形，外皮色彩多為淡黃色或灰黃色，質地堅固且富含汁液。人蔘的莖直立，不分枝，大要光滑無毛。葉片為掌狀複葉，輪生在莖頂，凡是由3 - 5枚小葉構成，小葉呈橢圓形或卵形，邊沿有細鋸齒，葉片大要綠色，後背淡綠色，兩麵均無毛。人蔘的花為傘形花序，頂生在莖頂，每個花序上凡是稀有十朵小花，花朵呈淡黃綠色，花瓣5枚，雄蕊5枚，雌蕊1枚。人蔘的果實為漿果狀核果，成熟時呈鮮紅色，內含2粒種子，種子呈扁圓形，大要有光芒。

人蔘含有多種化學成分，此中首要包含人蔘皂苷、多糖、揮髮油、氨基酸、多肽、維生素、微量元素等。人蔘皂苷是人蔘中最首要的活性成分，它具有多種藥理感化，如調度免疫服從、抗腫瘤、抗氧化、抗頹廢、降血脂、降血糖等。人蔘多糖也是人蔘中首要的活性成分之一，它具有免疫調度、抗腫瘤、抗氧化、降血糖等感化。人蔘揮髮油具有平靜、安神、抗菌、抗病毒等感化。人蔘氨基酸和多肽是人蔘中首要的營養成分，它們具有彌補營養、促進發展發育、進步免疫力等感化。人蔘維生素和微量元素是人蔘中首要的心機活性物質，它們具有調度心機服從、促進新陳代謝、抗氧化等感化。

3.1 汗青淵源

弁言

人蔘在中國的利用汗青能夠追溯到數千年前，它是中國傳統醫學中的首要藥材之一。在中國當代的文獻中，就有很多關於人蔘的記錄，如《神農本草經》、《本草綱目》等。在這些文獻中，人蔘被視為一種貴重的藥材，具有極高的藥用代價和保健服從。在中國當代，人蔘不但被用於醫治疾病，還被視為一種貢品，獻給天子和貴族享用。彆的，人蔘還被用於製作各種滋補品和保健品，如人蔘酒、人蔘茶、人蔘膏等，深受人們的愛好。

在中國的官方，傳播著很多關於人蔘的傳說和故事。這些傳說和故事不但豐富了人蔘的文明內涵，還反應了人們對人蔘的畏敬和愛好之情。比方，在中國的東北地區，傳播著一個關於人蔘娃娃的傳說。傳說中，人蔘娃娃是一種奇異的生物，它長得像一個小孩，身穿紅肚兜，頭戴紅帽子，腳蹬紅鞋子。人蔘娃娃具有奇異的魔力，它能夠幫忙人們實現慾望，醫治疾病。每當有人在山中碰到困難時，人蔘娃娃就會呈現，幫忙他們處理題目。這個傳說不但表達了人們對人蔘的畏敬和愛好之情，還反應了人們對誇姣餬口的神馳和尋求。

目前，人蔘市場閃現出供需兩旺的局麵。跟著人們對安康的正視程度不竭進步，對人蔘的需求也在不竭增加。同時，跟著人蔘蒔植和種植技術的不竭生長和完美，人蔘的產量也在不竭增加。在國際市場上，人蔘首要出口到韓國、日本、美國、歐洲等國度和地區。在海內市場上，人蔘首要發賣到東北三省、北京、上海、廣州等地區。將來，人蔘市場的遠景非常廣漠。跟著人們對安康的正視程度不竭進步，對人蔘的需求將會持續增加。同時，跟著人蔘蒔植和種植技術的不竭生長和完美，人蔘的產量將會持續增加。彆的，跟著人插手工和產品開辟技術的不竭創新和進步，人蔘的產品種類將會更加豐富，品格和藥效將會更加良好，市場合作力將會更加強大。