吃了一片焦黃的鍋巴,周棟不覺有些心醉,
可路天明的這道煙燻臘肉就連瘦肉部分也做到了入口即化,並且鹹淡適中,做出了一種正宗的鹹香來。
歸正就是與眾分歧,老叫花揣摩了半天也冇找到答案,你究竟是藏了甚麼貓膩兒在內裡?
路天明做的這煙燻臘肉公然會給人一種非常特彆的感受,如果必然要用說話來描述的話,那就是這道菜如同達到了‘天人合一’的境地,帶有這個季候、這片山林特有的氣味。
周棟的由衷之言讓懷夫君眼皮直跳,心說老周咱不能這麼裝吧?
石不語苦笑道:“看來老路癡還真是出了一個困難啊......”
不過他罕見地冇有當場辯駁周棟,一來是當著兩位勤行前輩的麵如何都要給周棟留些麵子,二來是吃得停不下口,這米飯真是太好吃了,難怪老武宮被留在楚都的時候一臉哀怨呢,他就是冇有吃福!
“老石頭,路大師,想不到兩位的廚藝到瞭如此境地也冇健忘學習精進,真是讓人忸捏啊,說到勤奮,我真是不如兩位。”
你還不敷儘力呢?誰不曉得你跟石前輩鬥菜前整整閉關兩天兩夜,飯都冇吃夠三頓,你這還叫做不儘力,那我們還用活嗎?
“老路癡,你這道煙燻臘肉味道是有點怪,不但有臘肉的香濃醇厚,另有種說不出的感受......
這份煮米的工夫讓周棟不由想起了石不語與他鬥菜時煮出的米飯,
當真是瘦肉部分如紅色瑪瑙、肥肉部分如明黃虎魄!
這位路菜大師用來接待周棟等人的飯菜很簡樸,非常合適對於路菜的定義,每人一小碗糙米飯,就是冇有去儘糠皮的那種,用山泉水煮的苦澀適口,彆的另有一盤美如水晶的臘肉。
好肉!
“嗬嗬,周神廚過謙了吧?
底子都不消吃,隻需求看上一眼,就曉得這是最頂級的臘肉,必定出高傲師之手!
這鍋巴脆而不焦、耐嚼卻不拗口,將米香足足複原到十成十,吃這類米飯那裡還需求菜來搭配啊,本身就是絕頂的甘旨!兩百八?彆說是一代路菜神廚做的路菜了,就這碗米飯都值,大g上的那些青年男女真是瞎了眼,底子不曉得本身錯過了多麼機遇!
不過想想實在人家也冇完整說錯,如果論及他在造化後廚中儘力練習的時候,怕是不比這幾位神廚要少,應當也算個長進青年了?
周棟嗬嗬一笑,也冇辯駁,臨時愣住筷子,看向麵前的一大盤煙燻臘肉。
你這老狐狸就會做假好人,明顯是出題考人家,反倒打著宴客用飯的名義,用老武宮的話說,就是奸刁姦刁滴,知己大大滴壞了。”
一片片五花三層、肥瘦相間的臘肉擺放在白瓷盤中,恰好盤內卻不見半點油脂,陣陣肉香中略帶絲絲炊火之氣,煙燻的程度也是方纔好......
對了,我就不該問。
公然不愧是路菜神廚,哪怕是麵對兩位神廚級的勤行妙手,一樣能夠臻至完美!
周棟看了眼似笑非笑的路天明,好勝之心頓起:“也一定就是多難的題目吧,我再吃一片看看?”
周棟嚥下一片臘肉後,微閉雙眼細細咀嚼,實在是用完美級嘗味技術分化尋味,要從中尋覓到路天明所說的奧妙,
北方氣候枯燥,本來是分歧適做臘肉的,可這太山深處卻因為多飛瀑流泉、山間雲霧,剛好彌補了氣候不宜的缺憾,並且這山中的甘泉水質一流,使得味道更加奇特。”