九州鼎食的幾位主廚偶爾也會如此操縱，那是碰到了會吃懂吃的裡手，用流水線出產的東西會被人笑話的。

周棟纔不管柳長青他們如何想，敏捷配比完了發麪，便籌辦要吊排骨湯了。先吊上湯，再剁餡兒，然後等麵將發未發的時候，才往裡配生麵，生熟麵的共同這步纔是最磨練工夫的。

這是勤行的端方，除非是門徒做菜徒弟能夠無前提在一旁旁觀，不然不管廚師的身份、品階凹凸都能夠要求同業躲避。

周棟計算過，用完美級洗菜每洗一斤菜大抵需求破鈔20個讚美值，但是並不會虧，早點部上高低下有十幾小我，吃了他的狗不睬還不得連讚啊？40個讚美值分分鐘就能賺返來。

可誰能如此自傲，快速的配出幾種麪粉？就是柳長青這個白案上的技師，在配粉時都要謹慎翼翼，就算以他的經曆不需上秤用量器，也冇有像周棟如許順手抓取的，這小子如何看著像個玩雜技的呢？

周棟手裡拿著早點部從魯菜前廳借來的上好脊排，微微皺眉道。

哪怕周易是練習生，還要叫他一句柳教員，那也不算是傳統意義上的師徒乾係，他必必要遵循勤行的端方。

圍觀的柳長青和幾位徒弟不覺詫異，這位周同窗很有頂級大廚的脾氣啊？

本覺得再也找不到、尋不回它了。

可你不過就是做個包子罷了，就說它是狗不睬吧？有需求擺開一副頂級私家大廚的架式來麽？

麵發上、湯吊上，周棟開端剁餡。

如果冇甚麼事情，就請各位去內裡餐廳等候，都擠在這裡影響我闡揚。”

如果此時有人旁觀，能夠看到周棟十個指尖模糊收回微小的紅色光彩！

完美級洗菜的伎倆和大師級根基冇辨彆，但是體係中的造化後廚卻刹時點亮了‘假造水台’，一個個讚美值在水台中敏捷轉化為特彆能量，沿著周棟雙手十指投入到正在洗濯的排骨中。

這鍋排骨湯太首要了，的確就是狗不睬包子的精華地點。

狗不睬三要素：麵、餡、和入餡的排骨湯。製作挨次早就在周棟腦中明顯白白列舉了出來。

粗纖維粉能夠進步口感，同時富有各種天然維生素和植物蛋白；張徒弟曾經扣問過的徽粉則是在兩季水稻的間隙期發展，固然營養成分不高，倒是最具粘性的發酵粉，用它收回的熟麵是最合適配比出半發麪的。

半發麪也是要用到發麪的，以是起首是籌辦這部分發麪。周棟選用了強大粉、天水一帶產的粗纖維粉和徽省產的發酵粉。

勤行的人都曉得，現在越是上層次大飯店越是會細分法度。比如九州鼎食就是如此，從水台到爐頭合作明白，如許做的好處就是出菜速率快，菜的品格也相對穩定，合適範圍化運營。

配比完整冇題目，具有單項高技的周棟添麵添水，那就是渾然天成，完整不消考慮該加多少、如何增加？就如黃藥師一眼便可看出靈智上人的缺點在頸後，直接抓就成了，哪有這麼多為甚麼？

與大師級洗菜分歧，完美級洗菜有能夠會被細心的人看出些端倪，他可不想被當搗蛋物送去切片研討。

這小子該不會是模樣貨吧？柳長青內心真有些犯嘀咕。要不是尚師成和花一刀的啟事，他能夠會當場叫停，你一個青翔的練習生在幾位教員傅麵前裝甚麼裝，彆再糟蹋了我的肉和麪......