“潘珂，你如果想進步洗菜程度，就要先明白洗菜的道理，針對分歧的菜，我們尋求的是甚麼，力求製止的又是甚麼。

“我能不急麽？你曉得現在九州鼎食暗中傳播著一個說法不？說甚麼這鎮店八鼎遲早得改改，改成甚麼川粵雙尊！可氣死我了！”

尚師成歎道：“以是啊，你我對周棟那小子還是得懷柔為上。

呂綠馨是出了名的嗜茶如命，特彆愛喝碧螺春，拿起杯子喝了口，隻覺神清氣爽，肝火也就消了幾分，哼道：“技師公用電梯壞了，我在淺顯電梯裡碰到了那小子，就用本門切口試他，你猜他是如何回我的？”

“看明白了冇有？看明白了今後就照著這個方向練。”

周棟心中非常不快，大聲問道：“土豆呢，誰動了我的土豆！關姐......”

這些日子來潘軻經心極力為本身換水，當真是抱定大腿不放手，一付耿耿忠心。

周棟說著將手中已經捋順的茼蒿向水盆中按去，在入水的那一刻，當真是快如閃電，手中的茼蒿前端末枝在同一時候冇入水中，如此一來，枝莖中存在的氛圍便頂住了洗菜水，不會浸入半分。

瘦子一臉懵逼地看看周棟手中的茼蒿，點頭道：“老邁，我感受還是幫你換水更合適我，太難的東西我向來都是學不會的......”

呂綠馨奇道：“師兄你如何就認定那小子是‘淨’門中人了？有證據嗎？”

尚師成揮手讓來人退下，指了指放在麵前的菜盆道：“這小子手快啊，剛纔還跟你在電梯裡見麵，這纔多大一會兒的工夫，就洗出這麼多種蔬菜？最難洗的茼蒿、芹菜、菜花都有，師妹你也是裡手，看看這洗菜的伎倆如何？”

比如這茼蒿，為甚麼說它是最難洗的蔬菜？就是因為它的奇特結構造成的，茼蒿最好吃的是根莖，最難措置的也是根莖。

現在的勤行江湖風平浪靜，甚麼都要講究個調和共榮，可這千百年來各大菜係的糾葛有多深、恩仇有多麽龐大？你莫非會不清楚？

如何了，你花一刀固然是大家畏敬的狠角色，可從冇聽過你也會公報私仇的，那小子如何獲咎你了？”

說動手向身後伸去，不想一抓卻抓了個空。

不對啊，明顯記得這身後另有半麻袋土豆呢，如何就冇了？

“如何回的？”

我們蘇菜係算是本幫菜了，可這兩年倒是爭不過老秦的川菜和老嶽的粵菜，這白案的短板現在但是不補不成了......”

搖點頭：“師兄，如許下去可不可啊......蘇菜的白案可重呢。這是案上包徒弟的技術吧？還是太夯了......”

尚師成話音未落，有人悄悄叩響了辦公室的門。

一把推開主廚辦公室的門，呂綠馨怒沖沖隧道：“師兄，那小子是跟誰練習的，轉頭奉告他的導師，給他個分歧格！”

如果根莖不措置潔淨，不但不衛生，還會影響口感，可要措置潔淨，又不免會滲進水去。不管是南邊的軟水還是我們楚都含堿量高的硬水，都會影響它本來的味道。

呂綠馨取了塊快意酥在嘴邊悄悄一舔就放下了，這就是大廚的作派，輕嘗淺試。

“看看吧，曉得你明天來，我已經讓人專門遴選了那小子親手洗的菜。”

尚師成微微一愣，忍不住放聲大笑：“師妹你也是，哪有第一次見麵就用切口試人家的？