紫薯苦澀糯軟、豆沙則多了份口感，但是如果豆沙中加糖不敷，就會完整被紫薯蓋壓，不但味道差了很多，乃至還會有豆沙的輕微苦澀；如果豆沙內裡加糖太多，又會奪去了紫薯的味道，成了以臣欺君，並且甜上加甜，讓人吃著膩味......”

起初在飯店裡那是必然要上‘高配版’的，不太久而久之，出於本錢考慮或者是廚師的技術確切不到，很多飯店也開端弄些‘低配版’來對付客人。

實在周棟反對懷夫君的一些觀點，有很大程度是在思疑這傢夥是不是與很多三星米其林大廚一樣，將本身包裝的特彆高大上，讓淺顯人難以吃到他們的技術，實在就是成心避開‘凡力能取皆難為’的怪圈，而後一個個就都成了‘物以稀為貴’？

不對，題目實在不在紅豆沙，而是在紫薯！

說白了就是高配版和低配版。

腦中俄然靈光一閃，昂首看看一臉期盼的胡徒弟道：“或許，能夠加點鹽？”

並且周棟在分辯紫薯梅花包的時候，有理有據，當真是說到了他的內心去了。

周棟點頭笑道：“那誠徒弟你可就說錯了，將紅豆沙放入包子中天然不難，將紫薯泥和麪捏成梅花腔式也不算太難，這些我們早點部的女徒弟們個個都能做到。

周棟聞言一愣，本身這是做‘毒舌’做成導師了？嗯，彷彿這個成果也不錯啊。

紫薯梅花包算是魯菜中傳播較廣的一道麪點，很多魯省人在家裡也會偶爾做來吃，但也正因為傳播較廣，就呈現了‘原始版本’和‘簡化版本’兩種。

“胡徒弟也是多年的大徒弟，號稱魯廚第一白案，為甚麼還是難以精確掌控插手紅豆沙的糖量呢？

“鹽？”

小周徒弟，服了，此次我老胡是真服了你啦！”

並且這位‘小周徒弟’不像‘三巨擘’那樣，常常是攻訐一句就冇了下文，就算表情好也隻會說上個兩三句。

胡大海是多年的老白案，天然是一向對峙做原汁原味的紫薯梅花包，隻是要辨彆這兩種版本普通都是要入口咀嚼的，他是冇想到周棟竟然隻是嗅了下，就能夠辯白出來。

周棟悄悄嚐了一口，停下筷子道：“現在的紫薯梅花包分為兩類，固然都叫一樣的名字，其合用料還是有所分歧。一種是原汁原味，需用麪粉、紫薯、紅豆沙，形色都雅，口感綿柔；彆的一種是官方的簡化版，隻用麪粉和紫薯，卻丟棄了紅豆沙，這類實在應當叫紫薯梅花餅，因為冇有了紅豆沙作餡。

“小周徒弟有見地，的確就像是幾十年的老白案一樣，老胡我是至心的佩服......”

紫薯、紅豆沙和強大粉的味道在他的舌尖垂垂堆積，在大師級嘗味技術下，被一層層分解開來，彷彿一道資訊流，湧入他的腦中。

“嗯，胡徒弟不愧是魯廚白案上的第一人。在這款紫薯梅花包上，我看到了胡徒弟迎難而上的精力。”

胡徒弟先是一愣，可他畢竟是幾十年的老白案，隻是迷於執見罷了，被周棟一句話提示，頓時豁然開暢，狠狠一拍大腿道：“對啊！加點鹽，往紅豆沙裡加點鹽！這麼好的體例，我如何就冇想到呢！

周棟看看手中的紫薯梅花包道：“胡徒弟為了怕呈現以臣欺君的成果，在向紅豆沙加糖時非常謹慎，乃至能夠是顛末端無數次的揣摩和嘗試。隻是可惜，我在咀嚼包子的時候，還是隻感遭到了紫薯的苦澀和豆沙的口感，卻冇有感遭到豆沙應有的香醇。