此人是秋姨娘部下的一個遠方親戚，在廚房管著一些鍋碗瓢盆的，倒是有點麵子。他幼年時也曾經在內裡消磨過一段時候，自誇是在內裡見過一點大世麵的人，這時候見到易久做的菜質料簡樸，冇有魚翅熊掌，又急著要分開廚房，便感覺他必定是內心發虛，奉上去的菜絕對不上那位高朋的胃辯纔想要早點抽身。想到姨娘之前在這個少年郎手裡吃下的虧，他便盤算了主張，要給易久一個丟臉。

易久冰冷冷地與他對視了一眼，隨即就像是看到臟東西似的移開了目光。他一句話都冇說，不屑於說。與如許的人爭辯實在是太讓人感覺膈應……他卻不曉得本身如許的態度，的確比跳起來與那人對罵還要讓人輕易活力。

他學著那人之前的模樣，指著那口燒著水的鍋。

他指的是灶台上一口正燒著水的鍋子，臉上還做出了怪模樣。

有人在一旁竊保私語,還是有幾分不信賴。實在是易久做這道菜的時候瞅著過分於氣定神閒，不過一把粗鹽一份活蝦,感受上倒像是隨便甚麼人都能做似的。

作者有話要說：此中嫩鯽魚賽肉餅是用四兩擺佈的小鯽魚，去鱗開腔以後掏掉內臟，用溫的黃酒搓掉那層黒膜以後，在用削尖的竹簽在鯽魚內側均勻地刺上很多細孔，然後用紗布搽潔淨，在魚的腹腔內塞上肥瘦相間的豬肉糜，肉糜裡還要淋上絞好的薑汁。如許措置好鯽魚以後，用一口燒得極熱的鐵鍋，裡頭略微刷一層油以後放入塞肉鯽魚兩麵煎熟，最後放上易久在小廚房的時候做的存貨，一口用冬菇蘿蔔黃豆等熬好的素高湯。小火慢燉到魚湯烏黑以後，再用紗布濾去浮油，放到黑沙壇裡頭。

最簡樸的菜,常常是最難的。

不過，固然他冇有說話，在廚房裡站灶了那麼久的大徒弟倒是曉得易久這一手實實在標緻，粗著嗓子把那多嘴多舌的人罵了一頓，轉過甚來，對易久的態度天然好了很多。

其彆人對著一名知根知底，天然也猜到他的設法，不過易久確切在這裡冇毫無根底，其彆人也說不上必然要來幫他的忙，便任憑他在那邊對易久拉拉扯扯的。

這道鹽焗蝦，難點一在炒鹽，二在焗蝦的火候上。粗鹽要合著花椒炒到極高的溫度,卻要儲存花椒的香味，同時不至於因為過熱而產生焦苦的味道，實在是一個很難掌控的度。而焗蝦的火候更是奧妙，這蝦子如果焗的時候不敷，便是夾生的，絕對倒胃口，而如果略微焗久了那麼一點，蝦肉中間的鮮汁被烤乾，肉就會結成一團乾巴巴地死肉黏在殼上，也是大失風味。

說話時，他語氣一下子就不客氣了，嘴一塊就把本身心中對易久的那點考慮劈裡啪啦甩了出來，的確就像是已經吃定了易久奉上去的菜是要被打返來似的。

冇錯,這道鹽焗蝦看著確切簡樸，工序的確能夠說是簡之又簡，取材也耗不了多少錢。何如，貳心中稀有,這道菜並不是甚麼人都能做的。