霍克聞談笑笑? 朝遠處幾位佳賓望了眼? “青椒的措置伎倆很高超，但是辣度讓我有些擔憂。”

“你擔憂她會淘汰嗎？”米柔安撫他道，“遵循簡洛西前幾期的表示，她就算進入淘汰賽? 應當也不會有太大傷害。”

聊了一會兒，霍克看時候差未幾了，起家去廚房做最後一次巡查。

霍克：“你冇有更多時候，但你有更多挑選? 不必然非得做仁當。”

……

節目組特地聘請挑食的佳賓，不是真的為了讓選手的菜被人嫌東嫌西，而是但願呈現那麼幾道具有閃光點的菜? 衝破設想，克服佳賓的挑食，如許拍攝出來，節目才充足有戲劇張力。

霍克返來時? 發明佳賓被導演叫去了另一邊拍照? 桌邊隻要米溫和裴斯年兩人。

目前最有但願做出如許摒擋的選手，一個是簡洛西，另一個是羅文博。

……

他回身往外走，同時揚聲對統統選手道：“你們最好能留出5到10分鐘的擺盤時候，最後關頭不要鬆弛！加油！”

霍克走到簡洛西麵前，目光落在容器裡燉煮完 成的鴨肉仁當，隨後拿了一隻潔淨湯勺，嚐了一小口。

每小我都在繁忙。

“方靜卉，你如許煮不可，最好把螃蟹撈出來，用刀背敲碎蟹殼再煮。”

“還能夠。”霍克點了點頭，“有一些小失誤? 但題目不大? 團體而言? 大師的表示都超出了我的預期。”

“大師重視時候，間隔出餐另有20分鐘。”霍克一邊提示，一邊查抄每小我的摒擋台。

簡洛西：“我曉得，但是仁當需求時候燉煮，我冇有更多的時候措置鴨肉。”

而後她抿了抿唇，昂首看向霍克，“辣度再低的話，能夠會壓不住鴨肉的土腥味。”

“……鹹度過了，帕爾馬乾酪本身就是鹹的，你應當減少鹽的用量。”

霍克懶洋洋的坐下? 說道：“但是? 如果她現在失誤? 就會少一道令人冷傲的摒擋。”

“簡洛西那邊呢？順利嗎？”裴斯年問。

米柔開打趣的道：“那就好? 我還真擔憂一道菜都分歧他們胃口。”

“Yes！Chef！”

廚房裡選手們的停頓已經靠近序幕，做湯的正等候收汁，做蝦的在措置搭配用的時蔬，做蛋糕的正等蛋糕冷卻掉隊行裱花或填餡……

這裡是他所事情的餐廳，更是一家米其林三星餐廳，他不要求這些新手廚師做到米其林三星的程度，但起碼不能太差，不然未免有砸招牌之嫌。

霍克勾起唇角，笑了笑? “好吧? 既然你這麼說……那麼? 但願你的決定是對的。”

充滿層次感的味道在嘴中化開，隨之而來的，另有熾熱的辣度。

“紀雪嫻，蘋果焦糖必然要記得嘗味，蘋果在焦糖化前後，酸度會產生竄改。”

簡洛西悄悄蹙眉，也拿湯勺嚐了一點。

“焦化是肉類噴香的關頭，蛋白質和脂肪在高溫下產生大量的芳香烴物質，使得食品的風味更佳，也就是所謂的美拉德反應，但必然要重視――焦化不即是糊掉。”

簡洛西想了想，回他一句話：“我想嚐嚐。”

霍克深深看著簡洛西，問：“你以為這個辣度能夠嗎？”

裴斯年略微皺了下眉，抿著唇冇說話。

霍克：“去除腥味的體例有很多，不必然非得用辣椒去壓。”